“飲茶一分鐘能夠解渴，一個小時令人放鬆，一個月使人健康，一生令人長壽”，陳宗懋院士如是說，“茶不僅僅是文人的生活，也是福斯的生活。”這也是他一直以來倡導的“人人飲茶，茶為國飲”。

茶與健康研究的總體進展

1、在實驗動物模型上確定了茶葉對多種人體疾病具有預防和抑制效應；

2、闡明了茶葉對人體疾病功效的活性成分及其在人體中的代謝、轉移和生物利用；

3、關注茶多酚的安全性及其人體安全閾值；

飲茶對人體有何益處？

隨著人們對茶的關注逐漸增加，茶與健康的相關研究也在大幅提升。早在2012年，世界與茶相關研究就多達1500餘篇，而茶與健康相關研究佔到了50%以上。

那麼問題來了，當前科學研究結果如何，茶到底有哪些功效呢？

1抗氧化

科學研究表明，2杯紅茶的抗氧化能力相當於225ml紅葡萄酒，5個洋蔥，6個蘋果。不同茶類之間的理化成分不同，抗氧化活性略有差異，其中綠茶>烏龍茶>紅茶。

2提高人體免疫力

3降壓、降血脂、減肥、預防心血管疾病

飲茶可以有效降低血液中的膽固醇含量，研究表明，飲茶量越大，血清中的膽固醇含量越低。

每天飲用10杯以上的綠茶，比每天飲茶少於4杯的人，患高血壓的概率要低14%。

每天服用500-600mg兒茶素，連續12周，可降低體脂約1.5kg，相當於消耗能量10500千卡。換算到每一天，相當於平均每天消耗125千卡的能量，大約相當於散步45分鐘。

4防齲齒

茶葉中的茶多酚，一方面能夠殺死齲齒細菌，另一方面能夠抑制葡萄糖轉移酶的活性，使得齲齒細菌難以粘附在牙齒表面，從而起到預防齲齒的作用。

5殺菌抗病毒

茶葉中的有效成分具有較強的殺痢疾菌以及流感病毒的能力，同時還能殺死多種面板病真菌。

6抗過敏

飲茶對過敏的影響（山本萬里，2001）

櫻花花粉過敏曾一度困擾日本，直至科學研究發現，飲茶能夠有效減輕過敏症狀的發生。茶葉中的EGCG等成分可以抑制肥大細胞的活化，從而抑制組胺的釋放，削弱免疫反應。

7預防神經退化性疾病

研究發現，飲茶可以有效緩解心理疲勞，特別是幫助中老年人抵禦精神抑鬱症。研究表明，每天喝4杯綠茶，可以降低一般人患心理鬱悶症的機率20%，而對中老年人來說，每天飲用4杯綠茶，比不喝茶的患精神抑鬱症的機率要低44%。

8抗癌

日本學者曾對8522人做過一個長達10年的跟蹤調查，結果表明，男性每日飲茶10杯，癌症的發生時間平均可延遲3.2年，而女性飲茶的效果更為明顯，癌症的發生時間平均可延長7.3年。

如何科學飲茶？

飲茶三忌

（1）過濃的茶不飲

（2）臨睡前不飲茶

（3）進餐前不飲茶

四季飲茶

【春&秋】宜飲性平的花茶、發酵適中的烏龍茶或黃茶

【冬】宜飲性溫的紅茶，或發酵程度較重的烏龍茶

【夏】宜飲性涼的綠茶、白茶

不同人群如何科學飲茶

體虛者：紅茶適當加糖和奶，增加能量又營養

年輕人：綠茶

婦 女：花茶，疏肝解鬱、理氣調經

肥胖者：黑茶、烏龍茶、沱茶，有助降脂減肥

食肉多者：經發酵後的緊壓茶，如磚茶、冰茶，有助於消化

腦力勞動者：名優綠茶，保持精神飽滿，增強思維能力

溫馨提示：

飲茶可以預防和減輕許多人體疾病，可以作為調節劑增強體質、提高抗病性，但茶不能完全替代藥物作用。