人的衰老是一個必然過程，然而，人體的衰老過程跟個人的生活習慣尤其是飲食習慣同樣有著非常重要的關係。一些食物能夠讓我們減緩衰老的速度，同時，也有另一些食物會加快我們的衰老，被稱作“催老食物”。在日常生活中，我們應當儘量遠離那些“催老食物”。

首先，油炸類食物，醃製食品不僅會損害我們的健康，還會加速我們身體的衰老。

食用油在高溫條件下，會發生化學反應，釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長期大量食用或者吸入這種物質，不僅會影響免疫功能，而且還會增加患肺癌的機率。

因此，日常生活中我們應當儘量減少油炸類食物的攝入量，同時，炒菜時食油加熱也不宜高溫。

醃製食品則容易跟人體內物質反應，生成亞胺類致癌物，並促進人體早衰，因此，醃製食品也不宜經常食用。

其次，過期食品、黴變食物也有加速人體衰老的作用。

糧食、油類、花生、豆類、魚肉類等食物，在發生黴變時，對人體傷害很大。易造成腹瀉、嘔吐、聽力下降以及全身無力等症狀，並加速人體各器官組織的衰老，還可能造成癌症。

此外，過期的食用油以及各種糕點類食物等，會有一種哈喇味兒，其實是產生了過氧脂質的緣故，過氧脂質進入人體之後，損害健康，並催人衰老。

再次，含鉛類食物也易使人衰老。

日常生活中，我們接觸到的不少食物都有較高的含鉛量，譬如爆米花、松花蛋以及一些罐頭類食品等。鉛進入人體後，會造成神經質傳導阻滯，從而造成人的記憶力下降、痴呆症、智力發育障礙等。

同時，攝入鉛較多，還會破壞人體神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸，並造成人臉灰暗，過早衰老。