導讀：黃瓜，也叫青瓜。眾所周知，黃瓜是一種含有非常多維生素的食物，科學地吃黃瓜可以達到補充營養、補水養顏、排毒美容的作用，對身體可謂好處多多。然而，吃黃瓜也是有很多講究的，以下這7種危險吃法，你不可不知。

說到黃瓜，幾乎是我們餐桌上最常見的食物，在多種美味佳餚中，它並不起眼，但卻是我們最常吃的，但是黃瓜畢竟也是大自然的產物，有它自己的食用屬性，因此黃瓜並不是所有人都適合吃的，也不是跟所有食物都能同食的，下面這些禁忌，你一定要注意了！

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一、不宜棄汁食用

黃瓜的營養價值豐富，特別在它的汁液中，含有大量的維生素，每天早晨喝一杯黃瓜汁，就能起到清爽腸胃的作用。但有很多人在做黃瓜餡料和拍黃瓜時，會把黃瓜汁液丟棄，這無疑是把黃瓜最有營養的部分丟掉了。

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假如在切、拍黃瓜時有大量汁液流出，可視情況將黃瓜汁液保留，用碗裝起，留作烹飪中備用。在做菜時可與蔬菜肉類共同烹飪，或者做成各種飲料甜品，這樣既能令食物中有黃瓜的清香，還能將黃瓜汁液的營養吸收掉。

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二、不要把“黃瓜頭”全部棄掉

這裡的“黃瓜頭”指的是黃瓜尾部，很多人在做菜時都有把蔬菜頭尾切除的習慣，但其實黃瓜尾部含有較多的苦味素，可以刺激人體消化液的分泌，產生大量消化酶，對於消化道炎症有很大好處，還能使人胃口大開。

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因此，在我們烹飪黃瓜的時候，不要將黃瓜尾部全部丟棄，只需去除尖頭那一小部分即可。這樣不僅不會浪費食物，還能把黃瓜的營養最大限度地保留下來哦。

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三、黃瓜不能與番茄同食

做一道番茄炒蛋，再加一個青瓜炒肉，這種簡單又清淡的搭配方式，相信很多家庭都試過。但你知道嗎？黃瓜和番茄同時食用，很有可能會把營養全部消除掉，最後以至於我們吃了個寂寞，什麼營養都沒吸收到。

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因為番茄中有大量的維生素C，而黃瓜中恰好有一種維生素C分解酶，會破壞掉其他蔬菜的維生素C。如此下來，兩者相互抵消，我們基本就達不到補充維生素C的目的了。另外菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有很多維生素C，最好也不要與黃瓜同食。

四、黃瓜不能與花生同食

很多餐館都會選擇用黃瓜和花生一起製作涼拌菜，然而這種搭配雖說冰脆爽口，但兩者的結合是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，而花生米則是多油多脂。

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一般來說性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利的作用，可能會導致腹瀉，因此不宜同食。特別對於腸胃功能不是很好的朋友，建議不要同食，即使同食也不要多食。

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五、不宜多食偏食

上面說到，黃瓜是性寒的食物，胃腸較為脆弱的人群吃多了易導致腹瀉，若得不到有效控制還會可能會發生低血糖的現象，因此不宜多食，更不能偏食黃瓜。吃黃瓜最好要吃新鮮的，醃製過的黃瓜屬於醃製品，是高糖、高鹽的小吃，沒什麼益處。

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六、不宜生吃不乾淨的黃瓜

生吃了不乾淨的黃瓜，很容易會感染細菌，影響身體健康。如果想要生吃黃瓜，一定要把買回來的黃瓜徹底洗淨，去除表面的農藥、灰塵、泥土殘留，最好先浸泡後去皮再吃。此外，黃瓜雖可當水果生吃，但只能偶爾生吃，不能多吃。

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七、不宜加鹼或高熱烹飪食用

食用鹼並不是一種常用的調味品，而是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，可以打破食物纖維，讓纖維強韌的食材變得更易咀嚼。黃瓜並不屬於纖維強韌的食物，因此烹飪黃瓜不需要用到食用鹼。且黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。

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黃瓜養生價值高，且價格便宜實惠，還能做成各種口味的美食佳餚，適合很多家庭日常食用。以上就是吃黃瓜需要注意的7個問題，平時在食用黃瓜的時候，只要注意以上要點，就能避開食用禁忌，更好地吸收黃瓜的原生營養。