在咱們中中國人的餐桌上，鹽總是獨領風騷。

因為鹽是百味之首,

無論古今

鹽在人們生活中都不可或缺

沒有鹽

即便是美味佳餚

也會失去味道

但在另一份中中國人的疾病名單甚至是死因名單上，有一長串和鹽超標相關的詞：

缺鈣、骨質疏鬆、高血壓、心臟病、中風、胃癌……

很多中中國人都知道鹽吃多了不好，

但是依然戒不掉對鹽的喜受

這些疾病下一個的攻擊物件可能就會是重口味的你。

高鹽飲食，讓人缺鈣

吃得太鹹，影響鈣的代謝，吃得越鹹，損失的鈣越多。

鹽的鹹味來自於鈉，而鈉與尿裡排出來的鈣有很大關係，腎臟每排出2300毫克鈉（相當於6克鹽），就會丟失40~60毫克的鈣。

中國飲食普遍偏鹹，鈣流失也會因此變得更嚴重。

2012 年中國居民營養與健康狀況監測顯示：中國居民食鹽攝入量每天為 10.5 克，遠遠超過世界衛生組織推薦的每天 5 克。

而中國人均鈣的攝入量只是接近 400 毫克，僅達到推薦值 800 毫克的一半。

這一來一去，鈣的損失很可能不是一星半點。

高鹽飲食，高壓傷腎

鹹是中中國人最偏愛的味道，一份關於中中國人口味調查顯示，“鹹”以高達66.5%的得票率擊敗“辣”和“甜”

然而與“高鹽值”繫結在一起的詞兒，非高血壓莫屬了。

已有大量研究證實， 鹽與高血壓病的發生有著極為密切的關係。

國際醫學界曾做過的一個大規模的研究，結果顯示：每天吃鹽14.6克至28克，高血壓發病率很高，而每天只吃3克至3.5克鹽，基本上不發生高血壓病。

“食鹽＂，是由氯元素與鈉元素組成的.

高鹽飲食， 多餘的鈉要從腎臟排出，會大大加重腎臟的負擔。

高鹽飲食，胃癌推手

中中國人居高不下的胃癌病率也跟高鹽飲食有關，

長期攝入高鹽會導致胃粘膜保持層受傷，增加幽門螺旋桿菌的感染風險，從而引起慢性胃炎、胃潰瘍等疾病，繼而誘發癌變！

吃得鹹是非常明確的胃癌因素，中式鹹魚甚至成了著名的致癌物，上了國際癌症研究機構（IARC）的“黑名單”。

胃是食物消化吸收的重要環節，缺了它人體想正常執行就很難了。不管發病數還是死亡數，胃癌都穩居惡性腫瘤殺手榜第2位。

僅 2015 年，全國有 67.9 萬人新患胃癌，因胃癌死亡人數則達到 49.8 萬，佔了癌症死亡總人數的 18%。

中國擁有全球 18.5% 的人口，卻每年都認領了全世界近 50% 的胃癌病例。

“高鹽值”食品

醃製和煙燻食品這類食物含鹽很高，火腿、香腸等加工肉製品不僅失去了肉類的新鮮，還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他新增劑。

高鹽分會損害胃黏膜，加重腎臟負擔，同時還會升高血壓，使身體各方面受損，加快衰老。

榨菜、醃菜、醬菜、醬豆腐等鹹味小菜，這些鹹味小菜和調味料中都含有不少鹽。此外，豆豉、蠔油、海鮮汁、蝦皮、海米等配料，也都是“高鹽值”食品。

“高鹽值”食品如薯片、鍋巴、話梅、魷魚絲、牛肉乾、調味堅果，以及豆腐乾、辣條、麻辣豆腐等鹹味零食。

然而並不是鹹的東西才含鹽，很多食品吃不出鹹味，如麵包、餅乾、泡麵、冰激凌、乳酪等，但也會含有不少鹽分。

成人每天吃鹽不應超過 6 克，做飯時隨手撒點鹽，分分鐘就超了。

吃清淡一點，飲食少鹽，對自己的身體負責，關愛自己，關心家人~

參考資料

[1] 人民衛生出版社.《中國居民膳食指南(2016)》

[2] CDC: 90% of Americans consume too much salt,MNT,9,Jan,2016

[3] Jiyu Zhang, Xiaolei Guo, Zilong Lu, Junli Tang, Yichong Li, Aiqiang Xu, and Shiwei Liu.Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China. Journal of the American Heart Association. 2019;8

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