飲食控制、營養干預是糖尿病患者的必修課。一些糖友反映，都知道不能吃大米飯，不能吃麵條、喝粥，但是米、面的量一減，老感覺吃不飽，有什麼東西可以替代主食呢？今天給大家推薦：藜麥、蕎麥、燕麥。

常見主食升糖指數對比

藜麥，聯合國推薦全營養食物

聯合國糧農組織（FAO）將2013年宣佈為國際藜麥年，認為“藜麥是唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養需求的食物”，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的“全營養食物”，列為全球十大健康營養食品之一。

藜麥對糖尿病人的好處

《植物類食品與人類營養雜誌》的論文指出，藜麥可幫助減少高糖膳食中的高脂和高糖的不利影響，其果糖和葡萄糖含量低，是糖尿病患者碳水化合物攝入的首選糧食作物。

藜麥中的類黃酮多酚類物質、皁苷等功效成分在心腦血管等慢性病的防治中也發揮著重要的作用。

推薦搭配

藜麥小米飯

白藜麥，小米，大米比例分別為60%、30%、10%，煮15-20分鐘則可，不宜煮太爛。

黑苦蕎，食物界的“黑珍珠”

黑苦蕎富含類黃酮、氨基酸、亞油酸、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵、鎂、硒多種營養。

蕎麥對糖尿病人的好處

富含膳食纖維，可改善葡萄糖耐量，降低餐後血糖的上升速度。而且，苦蕎麥中含有麥糖醇，能調節胰島素活性，具有降糖作用。

蕎麥食用注意

1、蕎麥含有較多的膳食纖維，因此，一次不要食用太多，否則會引起消化不良。

2、消化功能差、脾胃虛寒、經常腹瀉的人不宜長期食用蕎麥。

推薦搭配

蕎麥+牛奶

蕎麥的蛋白質中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用很好，能夠營養互補。

燕麥，被稱為“植物黃金”

每百克燕麥有6g膳食纖維、58mg鈣、342mg磷、356mg鉀、116mg鎂等，沒有經過特殊處理的原始燕麥，其 β-葡聚糖保留的最完整，通常需要我們水煮後才能食用，β-葡聚糖成分越起到降低血液中低密度脂蛋白、穩定血脂、血液中葡萄糖水平、延緩血糖上升的作用。

糖友警惕2種“假燕麥”

燕麥一定要買散的，散的是比較純的，一定不要買袋裝包裝好的。包裝好的，可能是“假燕麥”。

燕麥片沖劑：有的燕麥片不用水煮直接熱水沏就可以吃，這種燕麥容易矇騙大家的眼睛。在購買時，一定要仔細觀察後面的配料表成分，排名越靠前其含量也就越多。有些燕麥片沖劑，為了降低製作成本還會加入價格較低的小麥，為了保證口感會新增植脂末、糖漿、香精等。

花式燕麥片：有些速食燕麥片，添加了各種水果乾、堅果等，開袋就能吃，不需要水泡或水煮。價格不僅能夠上調，口感上還會更上一層樓。首先，這些速食的變脆了的麥片，其脂肪含量相比於之前會增加5%~15%，原有的營養成分會流失。其次，裡面新增的果乾、堅果不好控制總熱量，很容易導致熱量超標，血糖飆升。

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