現在中國人平時的日常生活水平，相比20世紀90年代以前食品和物質計劃供應時期，有了非常大的跨越性提高。那時候市民憑糧證每人每月供應2兩食用油、20%的細糧【白麵或少量大米】，其餘為玉米麵或者少量小米等等粗糧，肉蛋豆製品和各種蔬菜、燃煤或燃氣、以及棉布等等也都是憑票定量供應，這樣做的原因主要是物質相對匱乏。由於生活水平相對較低，人們的健康狀況和平均壽命也相對較差、較短，粗茶淡飯過日子、子女多的家庭有時候糧食不太夠吃，有的會以“吃糠咽菜”來“補貼”一部分生活。那時候，由於居住條件和取暖設施及保暖條件相對差，尤其是農村老年人得氣管炎或肺氣腫及其併發症的病人相對較多。同時，由於勞動工具落後、體力勞動強度大，子女多、家庭負擔重，營養跟不上、體質差。一般成年人近50歲左右身體健康狀況就可能表現為體弱多病、“年過半百的老人”是對50歲階段年齡老人的尊稱，在生產隊勞動有的已經“退居二線”拿不到滿分工了。那年代，得高血壓、糖尿病、脂肪肝的人少有，5、60歲頭髮就全白了的人也不多見、染髮是沒有市場的。在家鄉村兒裡面，全村只有一位經常幫著鄉親們“殺豬宰羊”、能夠經常吃到肉的手藝人偶有高血壓發作……

彈指近30年過去了，隨著改革開放，城鄉經濟普遍得到了長足發展，現在人們的日常飲食豐盛度遠超那時候的“過大年”！雞鴨魚肉、山珍海味、酒水飲料、以及令人眼花繚亂的“保健品”，想吃就可以有；城市有高樓大廈、農村有別墅級住房和機械化勞動工具，電腦彩電、多功能手機和小汽車、冷暖設施等等，基本應享盡享、一應俱全。隨著生活條件的不斷改善，恰恰相反的是現在卻發現人們似乎得氣管炎或肺氣腫及其併發症的病人少了，而得高血壓、糖尿病、脂肪肝這些所謂的“富貴病”及其併發症的病人卻多了起來，年紀輕輕就“少白頭”染髮的人比比皆是，專科醫院和美髮店生意比飯店還火爆。

對上述幾十年的觀察，前後進行一番比較，似乎清晰地告訴我們，身體健康狀況與溫飽平衡之間有著密切的辯證關係，水多則溢、氣過則爆、養盛則衰、養缺則弱，“營養成分量”要與“體耗所需量”相適應。可現在，人們每人每月平均食用2到3斤以上油的家庭比較普遍，口無節制地常常大魚大肉、大杯喝酒，精米精米頓頓見，青菜素菜吃不慣，粗糧個把月也想不起來吃上一次成為了“習慣”，40歲左右年紀輕輕就有“高血壓、糖尿病、脂肪肝、白頭髮”，大腹便便去健身房花錢買鍛鍊、買減肥已經司空見慣。看來，飲食節制與健康“問題”應該使中國人們警醒和充分重視起來。