姜是生活中的調味品，無論是做飯還是炒菜基本上都能夠用的上它。除此之外，姜還具有一定的藥用價值，那麼姜的功效與作用及禁忌有哪些呢？下面一起來看看吧。

姜的功效與作用

1.增加食慾

生薑中含有大量揮發油和薑辣素，這些物質能促進胃酸分泌，而且能對腸胃產生溫和刺激，可以促進腸胃蠕動加快人體內食物的消化與吸收。

2.抗菌消炎

生薑中的薑辣素和生薑酚等物質是天然的藥用成分，他們能消滅人體內的多種致病菌，也能消除人體內的炎症，在日常生活中人們多吃一些生薑，能阻止細菌在身體內滋生，也能讓炎症儘快消退，它對人類的腸胃炎和皮炎以及真菌感染等症都有特別好的調理作用。

3.預防膽結石

生薑中所含的大量的姜酚，能抑制前列腺素的過多分泌，減少膽汁中粘蛋白含V，使膽汁中鈣離子不至於因粘蛋白過多而與膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。

4.止牙痛

生薑還含有姜醇、姜酚、姜油菇、姜稀、辣素、龍腦、檸檬醛等成分，這些物質還具有良好的殺菌、消炎、止痛作用，牙痛時嚼幾片生薑，牙痛即可減輕。

5.驅散寒邪

生薑還有驅散寒邪的作用，由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液迴圈，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒

6.延緩衰老

平時人們多吃一些生薑，還能吸收豐富薑辣素這種物質，進入人體後可轉化成抗氧化酶能阻止人體內多種氧化反應發生，而且能清除身體內的自由基，它能讓人體抗衰老能力明顯增強。另外生薑還能提高人體的抗病毒能力，它對人類的癌症也有一定預防作用。

姜的禁忌

生薑最好不要去皮吃，因為這樣做不能發揮姜的整體功效，應該將生薑洗淨後連皮一起食用。生薑性熱，生活中那些體質陰虛或者患有內熱的人群禁止食用生薑，不然會對身體健康不利，另外患有高血壓或者胃潰瘍的人群也禁止食用生薑，生薑對這些疾病的病情恢復不利。生薑還禁止長期食用，不然會對人類的眼睛與胃腸黏膜產生嚴重的危害。

相信大家看完上文的介紹後，對姜的功效與作用及禁忌已經有所了解了，希望以上內容可以幫助到大家。