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本文指導專家：暨南大學附屬第一醫院內分泌科副主任 盧筱華

正所謂“一日一蘋果，醫生遠離我”。別看蘋果的價格不高，其營養成分可一點也不少！到底，糖尿病人每天吃多少蘋果才合適呢？

蘋果富含果糖，升糖指數為36

暨南大學附屬第一醫院內分泌科副主任盧筱華指出，發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一篇綜述發現，在飯後，用果糖替代葡萄糖或蔗糖對糖尿病有益。而蘋果中的大部分糖分都是天然存在的果糖，這對人體的影響與其他糖類不同。

研究報告指出，一箇中等大小的蘋果含有大約4克的膳食纖維，這種纖維能有助於減緩人體內對糖的吸收，從而預防血糖出現急速上升。

此外，將蘋果與健康的脂肪或蛋白質搭配食用，也可以降低血糖的峰值，使人有更長時間的飽腹感。總體來說，蘋果對胰島素和血糖水平的影響相對較低，其升糖指數為36，是一種低升糖指數的水果，適合糖尿病患者在血糖控制平穩的情況下食用。

適量食用，有助延緩衰老

盧筱華表示，除了富含果糖及膳食纖維外，蘋果還含有豐富的維生素C，對於提高免疫力、美容、延緩衰老有一定的幫助。一般情況下，蘋果中還富含維生素A、鈣、磷以及蘋果酸，對人體的視力及代謝功能，同樣能發揮良好的促進作用。

然而，對於糖尿病人來說，蘋果的食用時間及分量十分有講究。通常來說，血糖控制平穩的糖尿病人，可在餐後2小時食用蘋果，而且蘋果每天的總攝入量不能超過200克。

“雖然蘋果的升糖指數低，但糖尿病人在食用時也不能掉以輕心。無論是果糖，還是葡萄糖，只要是攝入‘糖’就會增加身體的熱量。如果糖尿病人在主食攝入量沒有減少的情況下，仍繼續吃蘋果的話，只會增加身體的負擔。”盧筱華提醒。

因此，盧筱華建議，日常習慣食用蘋果的糖尿病人，要適當將米飯、麵條等主食的攝入量減少，以維持血糖的平穩。

編輯/陳曉琨