我們經常從家裡長輩們的口中聽到這樣的一句話：“我吃的鹽比你吃的飯都多！”，殊不知，鹽吃多了，危害是非常大的。

資料顯示：2017年高鹽飲食導致全球300萬死亡；在中國高鹽飲食是導致死亡的首位飲食相關風險因素，每年死亡人數高達165萬。

高鹽飲食的危害

1、增加高血壓風險

高鹽（鈉）攝入增加高血壓的發病風險，而降低鹽（鈉）的攝入，能夠降低血壓。50歲以上的人和有家族性高血壓的人，其血壓對食鹽攝入量的變化更為敏感。

2、增加腦卒中的風險

2012年，WHO對72878例成年人群的佇列研究進行系統評價顯示，與對照組相比，高鈉攝入組患腦卒中風險增加24%。其中，腦卒中死亡率增加63%。

3、增加胃癌風險

長期高鹽飲食會造成胃黏膜細胞與外界較高的滲透壓，可導致胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，使胃黏膜細胞有發生癌變的風險。

4、導致心血管疾病

高鹽飲食會加重心臟負荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內的鈉過多，會造成體內水瀦留，導致血管內壓力升高，阻力增大，造成心臟負荷加重。久而久之，容易引發心臟肥大、心衰等疾病，增加動脈硬化的風險。

5、易患呼吸道疾病

高濃度的食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，降低其抗病能力。同時還會減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風險。

6、造成鈣的流失

吃鹽過多鈣的吸收率會大大下降，而且身體排出鈉的同時會增加尿鈣的排出量。對於本身鈣攝入量就不夠的人來說，鈣的流失會讓缺鈣情況更加嚴重。

7、增加腎臟負擔

因為多餘的鈉要通過腎臟排出，所以多吃鹽會大大增加腎臟的負擔。

食鹽吃多少

世界衛生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。《中國居民膳食指南（2016）》在評估中國居民食鹽攝入量及飲食習慣等基礎上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。

6克鹽是多少呢？一啤酒瓶蓋大小的量~即去掉膠墊的啤酒蓋，瓶裝一瓶蓋，就相當於5克~6克鹽。

日常飲食該如何減鹽

1、 循序漸進，逐漸培養清淡口味，讓身體有一個適應的過程。

2、 炒菜的時候後放鹽，在菜七八分熟或者要出鍋的時候放鹽。

3、 使用限鹽勺，對於用鹽量心中有數。同時要注意隱形鹽的攝入，比如醬油、腐乳、鹹菜、醃製肉類等等。

4、 烹調時多用醋，醋和食鹽可以發揮協同作用，增加食物的鹹味，達到少放鹽的目的，同時也可以改善食物口感，令食物味道鮮美。

5、 選擇一些比如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物，利用天然食物本身的味道來提升菜的口感。還可以利用一些黑胡椒、大蒜、辣椒來增加菜的口味，減少食鹽依賴。

鹽作為膳食必需的調味品，不可或缺，但是如果長期過多攝入會有較大的危害。所以，培養清淡口味，健康常相伴~