粥，作為中中國人最喜歡的傳統食物之一，它的食用歷史可以追溯到四千多年前，周書上所記載的，“黃帝始烹谷為粥”。隨著時代的更替，粥也從單一的飽腹作用，慢慢地被人賦予了更多的藥用的價值，這一點從漢代醫聖張仲景的《傷寒論》中:"桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力"，得到證明。

現代人們在生活中，更是將粥的"食用"與"藥用"功能融合成了一個更高的高度，並進入了帶有人文色彩的"養生"層面。

生病就要喝粥嗎？胃不好，喝粥能養胃?粥是煮的越爛越好嗎?不要著急，請接著看下去。這些常見的問題，今天我們會為大家一一解答。

生病就要喝粥嗎？

首先，大家想病後吃什麼，首先就會想到喝粥。但對於虛弱的病人來說，粥的營養成分比較單一，以碳水化合物為主，缺少人體恢復所需的蛋白質、鐵、鈣等礦物質以及維生素C、維生素E。在恢復階段，可能會出現營養攝入不足，影響康復效果。

其次，粥的升糖指數快，經過長時間的熬製之後，米里面的澱粉會被分解為糊精，更容易被人體吸收，分解成糖類物質，使血糖升高。這對於糖尿病患者或者血糖不穩定的病人來說不好，容易造成血糖波動，不利於控制病情。

所以，人在生病時喝粥，所能被人體吸收的營養較少，還有可能會造成血糖不穩定的情況。

粥軟爛易消化，常喝粥能養胃嗎？

粥軟爛易消化確實能夠在一定程度上減輕胃的負擔。但是"用進廢退"，胃的消化功能得不到鍛鍊，反而會導致消化功能越來越差。

粥裡面含有大量的水分，會稀釋胃液，減慢腸胃蠕動的速度，降低胃泌酸的功能，使胃失去胃粘膜的正常保護，容易引起反酸。

還需要注意的是，由於粥的主要成分是碳水化合物，在腸道內分解發酵之後，會給幽門螺桿菌創造養分，增加胃病的風險。

粥是煮的越爛越好嗎?

像炸雞可樂這種垃圾食品我們也有想吃的時候，那有的時候就是想喝粥，這時我們應該怎麼辦呢？

雖然粥並不是養生佳品，但是偶爾喝一兩次也沒有問題，只是要注意烹製手法。首先，煮粥時間越長，糊化程度越高，越容易被消化吸收，同時升糖指數也更高。所以，煮粥不宜煮太爛。

其次，不能連續幾頓都喝粥，尤其是老人、小孩，以免造成營養不良。糖尿病人、胃不好的人要少喝粥，避免加重病情。

最後儘量不要光喝白米粥，多喝雜糧粥，粗糧既可以增加膳食纖維和礦物質的攝入，又能降低食物的血糖生成指數。而且從中醫的角度來說，各種雜糧有不同的功效，比如小米益腎、除熱補虛、安神健胃；高粱能健脾益中、補氣清胃；蕎麥可以開胃寬腸、清熱解毒。