體質，是指在人體生命過程中，在先天稟賦和後天獲得的基礎上所形成的形態結構、穩定的固有特質。體質辨識即以人的體質為認知物件，從體質狀態及不同體質分類的特性，把握其健康與疾病的整體要素與個體差異，制定防治原則，選擇相應的治療、預防、養生方法、從而進行因人制宜的干預交流。
根據中華醫學會的《中醫體質分類判斷標準》，常見的中醫體質型別可分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰溼質、溼熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質九種。合理的飲食不僅可以強身健體，還能有效地改善體質的偏頗，起到調整體質、防病治病的作用。
氣虛體質氣虛體質的特點：平素氣短懶言，語音低怯，精神不振，肢體容易疲乏，易出汗，舌淡等，脈象虛緩。
膳食指導：
普通飲食調理氣虛體質宜吃具有健脾益氣作用的食品，果品類有大棗、葡萄乾、蘋果、龍眼肉、橙子等。蔬菜類有白扁豆、紅薯、淮山、蓮子、白果、芡實、南瓜、包心菜、胡蘿蔔、土豆、山藥、蓮藕、香菇。肉食類有雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鵪鶉蛋等。水產類有淡水魚、泥鰍等。調味類有麥芽糖、蜂蜜等。穀物類有精米、小米、黃豆製品等。少食具有耗氣作用的食物，如檳榔、空心菜、生蘿ト等。
藥膳黃芪蒸雞：嫩母雞1只，黃芪30g，精鹽適量，料酒15g，蔥、生薑各10g，胡椒粉2g。隔水蒸，吃肉喝湯。
四君蒸鴨：嫩鴨1只，黨蔘30g，白朮15g，茯苓20g，調料適量。隔水蒸，吃肉喝湯。
人蔘蓮肉湯：白人蔘10g，蓮子15枚，冰糖30g。將自人蔘與去心蓮子肉放碗內，加水適量浸泡至透，再加入冰糖，置蒸鍋內隔水蒸燉1小時左右，早晚餐服食。
藥粥山藥粥：將山藥30g和粳米180g一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即可。
黨蔘黃芪粥：黨蔘20g黃芪30g，粳米100g。將黨蔘、黃芪切片，入鍋加水煮汁，與粳米煮成稠粥。
藥茶龍眼洋蔘茶：西洋參6g，龍眼肉30g，西洋參浸潤、切片，與龍眼肉、白糖少許同入盆，加適量水，置沸水鍋內蒸40－50分鐘。
陽虛體質陽虛體質特點：不耐寒邪，總是手腳發涼，胃脘部怕冷，衣服比別人穿得多，耐受不了冬天寒冷、夏天空調房間的冷氣，喜歡安靜，吃（喝）涼的東西總會感到不舒服，容易大便稀溏，小便清長。
膳食指導：
普通飲食調理陽虛體質宜多食溫補脾腎陽氣為主的食物。果品類有荔枝、榴蓮、櫻桃以及龍眼肉、板栗、大棗、核桃、腰果、松子等。蔬菜類包含生薑、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿ト、山藥、黃豆芽等。肉食類有羊肉、牛肉、鹿肉、雞肉等。水產類有蝦、黃、海蔘、鮑魚、淡菜等。調料類有麥芽糖、紅茶、花椒、姜、茴香、桂皮等。少食生冷寒涼食物，如冰鎮飲料、柑橘、柚子、香蕉、西瓜、甜瓜、梨子、柿子、枇杷、甘蔗、苦瓜、黃瓜、絲瓜、芹菜、竹筍；其他還有綠豆、綠茶、海帶、紫菜、田螺、螃蟹等。蔬菜儘量不要涼拌生吃。
藥膳人蔘胡桃湯：人蔘6g，胡桃肉15g，生薑5片，大棗7枚。將人蔘、胡桃肉（去殼不去衣）切細，加水與生薑、大棗同用，連煎2次，將2次煎液體混合均勻，分2－3次服用。
當歸生薑羊肉湯：羊肉500g，當歸20g，生薑30g，燉湯食用。
韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50g，韭菜200g，素炒。
藥粥升壓粥：桂枝、灸甘草、肉桂各9g，大米100g，白糖25g。三味藥裝入布袋扎口，與大米同入鍋熬粥，熬好後加入少量白糖即可。
藥茶鹿角奶：牛奶150ml，鹿角膠10g，蜂蜜30ml。將牛奶放入鍋中加熱，煮沸前即兌入鹿角膠，用小火緩慢加熱。並用筷子不停攪拌，促使膠體烊化，等到鹿角膠完全烊化停火晾溫，最後加入蜂蜜，攪拌均勻。上下午分兩次服用。
陰虛體質陰虛體質的特點：經常感覺身體、臉上、手腳心發熱，面板乾燥，眼晴乾澀，口乾咽燥，面頰潮紅或偏紅，容易失眠，便祕盜汗、舌紅少津。
膳食指導：
普通飲食調理：酸甘可化陰，甘寒可消熱，陰虛體質宜多食甘涼滋潤之品，如果蔬類石榴、葡萄、枸杞子、檸檬、蘋果、梨子、柑橘、香蕉、批把、楊桃、桑甚、羅漢果、西瓜、甘蔗、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、菠菜菜、生蓮藕、銀耳、百合、燕窩、黑芝麻等：肉類如新鮮的豬肉、兔肉、鴨肉、烏魚、蚌肉、牡蠣、海蔘、小銀魚、鮑魚、淡菜等。少食性溫燥烈傷陰之品，如花椒、茴香、桂皮、五香粉、味精、辣椒、蔥、姜、蒜、韭菜、蝦仁、荔枝、桂圓、核桃、櫻桃、杏、羊肉、狗肉等。
藥膳蓮子百合煲瘦肉：用蓮子（去芯）20g，百合20g，豬瘦肉，加水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用。
沙蔘玉竹老鴿湯：老鴿2只，沙蔘20g，玉竹20g，麥冬15g，姜5g。老鴿洗淨去內臟，上藥洗淨一同放入鍋中，加水適量，武火煮沸，再用文火燉至鴿肉熟爛即可。
藥粥麥冬甘草粥：麥冬15g，甘草10g，大米100g。將麥冬去心，甘草切片，與大米一起熬粥。
冰糖燕窩粥：燕窩10g，板米100g，冰糖20g。將燕窩泡發洗淨後，與米同入鍋熬粥，調入冰糖溶化後即可食用。
芝麻粥：芝麻20g粳米各50g。將芝麻炒熱，用粳米熬粥，粥成後加入芝麻調勻即可。
藥茶清咽茶：烏梅肉、生甘草、沙蔘、麥冬、玄蔘各5g，將前五味中藥加水煎汁過濾，加適量白糖即可。
雙參蜜耳飲：西洋參10g，北沙蔘15g，銀耳10g。銀耳水發，洗淨撈出，西洋參、北沙蔘放入銀耳中，加足量的水慢燉，湯稠後加蜂蜜即可。
痰溼體質痰溼體質的特點：身重乏力，容易睏倦，久睡不醒。出汗多而黏膩，手足心潮溼多汗，面部油膩感，嘴裡常有黏黏的或甜膩的感覺，平時痰多，大便不爽。
膳食指導：
普通飲食調理：宜吃祛溼的食物，如淮山、米、赤小豆、魚、冬瓜和批把葉等。痰溼體質的人應該少吃酸性的、寒涼的、膩滯的和生澀的東西，甜能生溼，少喝含糖量高的飲料。
藥膳山藥冬瓜湯：山藥50g，冬瓜150g至鍋中慢火煲30分鐘，調味後即可飲用。
清茶蒸鯽魚：活鯽魚400g，綠茶5g，將綠茶放入去內臟的鯽魚腹中，平放魚盤中，加豬油、料酒、鹽、雞湯、蔥段、薑片，上旺火蒸10分鐘。把魚汁倒出，加熱，放味精、胡椒粉拌勻，澆在魚上即可。
神仙鴨：鴨子1只，大棗、蓮子各49粒，苦杏仁15g，人蔘3g，料酒、醬油、食鹽適量。隔水蒸，吃肉喝湯。
藥粥橘皮粥：橘皮15g，粳米100g。橘皮先煮20分鐘，去渣留汁，將粳米放入橘皮汁中煮粥，成稠狀時加適量白糖。
三物化痰粥：薏苡仁30g，炒扁豆、山楂各15g，白糖適量。將三味入水煮至熟爛成粥加入白糖即可。
藥茶薑茶：把薑片、紅糖、棗片一起煮，不用煮太久，當茶飲。
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