香椿樹上結的果實我們這裡叫椿果，十月份進行採摘，拿回來之後晒乾，椿果炸開之後裡面有羽狀的籽。

而我們這裡則是把籽抖出來作調料用，香椿籽的作調料非常的香，有比較濃郁的香椿味。把籽舂細後放蘸水裡，這也是我們本地人最為喜歡吃的。

我們這裡有名的舂雞就少不了香椿籽，還有就是烤鴨，白切鴨的蘸水裡面也是非要它才會色香味俱全。

香椿樹上面結的果實其實也叫做香鈴子，因為香椿樹是屬於雌雄異珠的樹，同時也就是公母是分開的，因此並不是所有的香椿樹都有香鈴子的。

香鈴子也是非常著名的一種中藥材，對於治療寒症非常有幫助，比如：脾胃虛寒，受寒感冒，受涼腹瀉消化不好脹肚以及風溼風寒等都有一定的效果。

香椿籽除了可以做調料之外，還可以藥用。味辛，苦，性溫。可以用於外感風寒，風溼痺痛，胃痛以及疝氣痛和痢疾等病症。

而且，我們上面也講了一般是在秋季進行採摘，晒乾之後備用。農村裡還有一種樹的果和香椿果是一模一樣的，此種樹的果沒有香味，如果是自己採摘倒是好辨別。

主要是有一些不法商販把這兩種籽抖出來混在一起賣，混在一起嗅著有香味，但是功效是不一樣的。

所以買香椿籽做藥的話還是賣比較新鮮的香椿果為好，以防各位上當。

香椿果實同香椿的功效其實差不多的：

香鈴子的功效同香椿芽也是差不多的，具有補腎壯陽以及滋陰養血的功效，它可以直接腎陽虛導致的腰膝痠軟，也可以直接陰虛導致的脫髮，因此它是陰陽雙補的藥材。

胃寒的患者可以食用香鈴子：

香椿果實的香鈴子也是可以生吃的，對於胃寒或者是自身消化不好的人，香鈴子可以溫養自身的脾胃。

另外，有一些人胃酸分泌的非常不錯，消化的能力也不是特別的強，吃香鈴子也有治療的效果。

經常用眼的朋友可以吃香椿果實：

香椿果實香鈴子還是可以明目的，對於經常用眼過度或者是眼睛比較容易疲勞的，用香鈴子來養眼效果也是非常不錯的。尤其是青少年時期學習需要過度的用眼，眼睛乾澀疲勞，吃一點香椿果實香鈴子，效果也是非常不錯的。

慢性胃炎的朋友，也可以用香鈴子煎水，一次幾顆，也非常的有效果。

香椿樹果實作用主要有以下這幾點：

1、也是播種育苗的材料：香椿通常採用播種、分櫱、埋根進行繁殖。那麼播種的材料就是種子，一般是在種子成熟之後必需及時的採收，不然蒴果開裂後種子比較容易飛散，通常把種子採收之後進行幹藏，在春天進行播種育苗。

2、可以培育香椿芽：現在人們通常都是把香椿種子通過催芽播種在準備好的苗床或者是容器，播種之後十五天左右，可以長出翠綠鮮嫩的幼苗，

由於是靠種子自身的營養長出的，沒有任何的汙染，是也營養豐富無公害的高階綠色食品。

3、香椿種子之中含有比較豐富的蛋白質、脂肪、香椿素、揮發性芳香族有機物，有一定的香味，因此種子的浸泡液具有比較好的抑菌作用。

香椿果實在農業、林業、醫藥等領域是一種具有開發利用潛力的植物果實。