“夏天多吃這種菜，含7種人體所需氨基酸，提高免疫力。”

眨眼之間，七月已經過去了一大半的光景，面對著十分不友好的“天氣”，很多朋友開始食慾不振，沒胃口，不想吃飯。一頓兩頓還好，長期這樣，很容易影響健康。為了能持續和高溫抗衡，今天給大家推薦一道特別適合夏天吃的菜，不但味道好，營養價值高，還能讓你“胃口大開”。

我們日常所食用的物質，大體分為三種：酸性物質、鹼性物質、中性物質。鹼性食物中，含有鉀、鈣、鈉、鎂等人體需要的元素。到底哪種食物屬於鹼性呢？關於食物酸鹼性的說法眾說紛紜，通常蔬菜、水果類鹼性的比較多。這些食物中含有一些粗纖維，對消化吸收很有幫助。

其實人們對於菌類蔬菜還是比較喜歡的，尤其是杏鮑菇，不僅味道好，營養價值也高，清炒、火鍋、和肉一起燉，夏天也可選擇涼拌，各種不同的吃法，而且怎麼做都好吃。我平時清炒的時候比較多，但今天和大家分享另一種吃法：杏鮑菇炒肉，做法簡單，特別下飯。感興趣的朋友一起來做一下吧。

【營養價值】

低膽固醇，促進腸胃消化，老少皆宜。

【食材與配料】

杏鮑菇、豬肉、生抽、蠔油、白糖、小米辣椒、鹽、料酒、蔥薑蒜末、香油、雞精

【操作步驟】

第一步：將杏鮑菇洗淨切片；豬肉洗淨切片，擠幹水分，加白糖、生抽、蠔油、料酒、少量食鹽醃製十分鐘；

第二步：起鍋燒油，蔥薑蒜末、小米辣椒熗鍋，將醃製好的肉片炒熟，不宜過老，發白即可；

第三步：加入切好的杏鮑菇，翻炒均勻（杏鮑菇炒熟後會出水，若能掌控好火候，則無需加水）；

第四步：少量雞精、香油，翻炒後，出鍋。

【小貼士】

1、杏鮑菇吸油，豬肉可以選擇五花肉，這樣炒出來的杏鮑菇又軟又嫩；

2、小米辣椒根據自己口味新增；

3、肉片如果不提前醃製，可洗淨後控幹水分，起鍋燒油下肉片，七成熟之後盛出，重新燒油，蔥薑蒜小米辣熗鍋，味道上沒什麼區別。

4、杏鮑菇也可以提前用熱水燙一下，但無需時間過長，變軟即可；

總結：杏鮑菇炒肉的營養價值很高，老少皆宜，夏天吃很特別下飯，為了和高溫持續“抗衡”，一起動手做一下吧~

【結語】