很多朋友家裡屯了不少乾果（比如葡萄乾和紅棗）和堅果，往往一開袋吃就停不下來，不知不覺就吃過量。但考慮到這些食物中大量的糖和脂肪，吃完後又頗為後悔，覺得吃這麼多對身體不好，覺得下一次吃應該有節制。

準備材料：全麥麵粉、自制原味優酪乳、紅菜頭、奇亞籽和亞麻籽；甜味列巴還需要葡萄乾、蔓越莓乾和原味混合堅果；鹹味列巴還需要腐乳和麻醬。

製作步驟：

1. 原味優酪乳加入酵母粉和適量全麥麵粉，攪成稠麵糊，隔夜發酵。

2. 發酵好的麵糊加入全麥麵粉，加入紅菜汁、奇亞籽和亞麻籽，揉成光滑的麵糰。加入紅菜既能提色，讓烤出來的麵包更好看，也能增加麵包中的膳食纖維和抗氧化物質含量。

3. 麵糰在室溫發酵至兩倍大。

4. 發酵好的麵糰取出，排氣，鬆弛20分鐘。此時可準備好需要用的葡萄乾、蔓越莓幹、堅果，以及腐乳麻醬。

5. 鬆弛好的麵糰擀成長方形面片，甜味列巴可均勻放置好（或直接撒上）葡萄乾、蔓越莓乾和堅果仁，鹹味列巴需要均勻塗上一層腐乳麻醬，可以再撒點亞麻籽。

6. 捲起面片，捏緊，室溫發酵至1.5倍大時即可（夏季半個小時左右，冬天時間要長些）。

7. 發酵好的麵包胚，放入預熱好的烤箱，上火170度，下火190度烤40分鐘即可。

8.烤好的列巴麵包，取出，晾涼，就可以切片食用了。

Day 1. 乳酸菌全麥列巴麵包+豆漿+雞蛋+花生仁+小番茄

Day 2. 乳酸菌全麥羊肉羹麵包+豆漿+雞蛋+核桃仁+杏

Day 3. 乳酸菌全麥羊肉烤包子+優酪乳+乳酪+核桃仁+蘋果+葡萄

Day 4. 乳酸菌全麥花朵豆沙麵包+優酪乳+乳酪+核桃仁+藍莓+紅棗

Day 5. 乳酸菌全麥列巴麵包+優酪乳+雞蛋+杏仁+櫻桃

Day 6. 乳酸菌全麥列巴麵包+優酪乳+雞蛋+杏仁+杏

Day 7. 乳酸菌全麥羊肉烤包子+番茄水蜜桃思慕昔+乳酪+綠香瓜

堅果和水果可以早餐吃，也可以分一部分作為上午的健康加餐。不要吃多了！吃多了適得其反，會讓你一上午的工作效率降低，誘發睏倦，甚至還可能腹脹排氣，影響自己和周邊人的心情。