南瓜子是常見的堅果，是瓜類蔬菜南瓜的種子，被譽為最健康的零食之一，其富含脂肪酸和蛋白質，熱量位於中低水平，每天吃一小把南瓜子可以大約獲得3-4克蛋白質。南瓜子還富含膳食纖維、各種B族維生素（特別是維生素B1）、維生素E以及鈣、鎂、鉀等營養成分，流行病學研究顯示，與不吃南瓜子的人相比，經常吃南瓜子的人高血壓、冠心病以及女性結腸癌的發病率明顯降低。此外，南瓜子藥食同源，其性平、味甘，歸胃、大腸經，其中的活性成分南瓜子氨酸具有驅蟲作用，可用於驅除絛蟲、蛔蟲、蟯蟲等多種寄生蟲，但目前作用機制尚不明確。

南瓜子富含膳食纖維，膳食纖維不能被腸道消化吸收，佔據腸道體積，增加飽腹感，抑制食慾，減少高熱量食物的攝入，有助於減輕體重，並可延緩食物的消化吸收速度，使葡萄糖緩慢進入血液，有助於穩定餐後血糖，適合糖尿病患者食用。然而，很多人擔心南瓜子脂肪含量高、熱量高，經常吃不利於身體健康，在這裡需要說明，脂肪也有好壞之分，壞脂肪叫飽和脂肪酸，可導致血脂升高，促進動脈粥樣硬化，好脂肪叫不飽和脂肪酸，有助於降低“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，調節血脂，抑制血管炎症反應，抗血小板聚集，南瓜子主要含有多種有益健康的多不飽和脂肪酸，經常吃南瓜子有助於降低糖尿病血管併發症的風險，因此，糖友可以經常吃南瓜子。

雖然南瓜子好處多多，但一定要控制攝入量，不宜多吃，攝入過多不僅會引起腹脹、腹痛等腸胃不適，甚至還可導致腹瀉，而且還能造成脂肪和熱量攝入超標，導致肥胖，影響血糖控制，增加糖尿病微血管和大血管病變的風險。《中國居民膳食指南》（2016版）推薦：每週堅果的攝入量為50～70克（不含殼），平均每天10克，大約一小把南瓜子。對於糖尿病患者，南瓜子有較強的飽腹感，既能在飢餓時補充能量，又可用於兩餐之間加餐，可以提供豐富的營養，穩定餐後血糖，預防低血糖。最後，南瓜子富含蛋白質，少數人食用後可引起瘙癢、皮疹等過敏反應，建議暫停食用，等到症狀消失後再少量開始食用。

總之，南瓜子是健康零食的代表，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，對於糖尿病患者，經常食用有助於減輕體重、穩定餐後血糖、預防糖尿病血管併發症，推薦每天吃10克南瓜子，大約一小把，但要注意控制攝入量，不宜貪吃，以免導致脂肪和熱量攝入超標，導致體重增加，影響血糖穩定，增加糖尿病血管併發症的風險。