入伏後天氣一天比一天悶熱,我恨不得每天都不出門,在家裡吹空調,吃冷飲,時間長了,一點精神氣都沒有,昏昏沉沉的,總像是沒睡好的樣子,大部分人都是靠著空調,靠著喝冷飲來度夏的,長此以往人的身體很容易受到寒氣的侵襲,腸胃也不舒服,這時候吃上一碗姜撞奶,能去除身體的寒氣,還具有很好的暖胃功效,比喝熱水還要暖,每天堅持吃一碗,氣色紅潤睡眠也變好了。
姜撞奶是廣東省的一道傳統小吃甜品,以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品,呈豆花狀,味道香醇嫩滑,甜中帶辣,牛奶與薑汁的碰撞,甜與辣的交合,使得姜撞奶的味道更加獨特,我特別喜歡吃,每天早上堅持吃一碗,面板紅潤精神好,女人得好好愛自己,喜歡的可以試試,做法很簡單。
【食材】
純牛奶一盒,白砂糖25克,生薑兩大塊
【做法】
第一步:姜去皮,切成小塊後再剁成薑蓉,放入紗布中,有料理機的可以放入料理機中打成泥。
第二步:用力擠出薑汁,這兩大塊姜得到30克的薑汁。
第三步:牛奶倒入鍋中,加白糖攪拌均勻。
第四步:開中火煮至微開,可以看到鍋的邊沿冒了很多小氣泡,這時候關火,靜置幾秒鐘。
第五步:待溫度降至70度左右時,從30釐米處垂直倒入裝著薑汁的碗中,這個動作要快,一氣呵成,蓋上蓋子靜置15分鐘。
靜置15分鐘後就凝固了,能托起一個勺子的重量,這樣的姜撞奶才是成功的,又嫩又滑,有點甜又有點辣,口感很獨特,自從學會了再也沒去過甜品店了。
【小提示】
①一般牛奶是用水牛奶,我們這很難買得到,所以用純牛奶代替。
②提前把薑汁再次攪拌均勻,再倒入加熱好的純牛奶。
②牛奶煮至微微開就可以,靜置幾秒鐘,待溫度降至70度左右時才可以倒入薑汁中,牛奶的溫度是姜撞奶成功與否的關鍵,家裡有食品溫度計更方便測量。
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