一年之計在於春，一日之計在於晨。

其實在人一天的三餐之中，最重要的一餐就是早餐。

然而據營養學家調查發現，現在還有很多人沒有養成吃早餐的習慣，或者早餐吃的過於隨便。

說實話，其實我也沒有健康的早餐習慣。

工作日為了趕時間，揣著一個水煮蛋就去上班了。

而週末我為了補覺，往往起床時都已接近中午，於是放棄吃早餐。

想必也有很多朋友和我一樣，因為快速的生活節奏而養成不好好吃早餐的習慣。

但當我認識到早餐的重要性之後，才發現我這種為了補覺而不吃早餐的行為簡直是在剜肉補瘡！

不說別的，光是了解到不吃早餐的危害就讓人遍體生寒！

不吃早餐對腸胃有直接影響。早上起床，距前一晚的晚餐已經過了十幾個小時，所有之前攝入的食物幾乎已經被消耗完了。

胃部長期處於飢餓狀態就會分泌過多胃酸，沒有食物去中和就會刺激胃粘膜，長此以往下去容易引起胃炎、胃潰瘍等胃病。

不吃早餐會讓人出現精力不集中、記憶力下降和反應遲鈍的情況。從前一晚到當天早上都不進食的話，血糖濃度會變低，人一旦開始學習或者工作，大腦運作起來就會消耗血糖。

隨著血糖濃度持續降低，體內就沒有足夠的血糖可以消耗，於是腦細胞就會變得沒有活力，人也隨之變得反應遲鈍、精神萎靡。

在得不到早餐帶來的糖分與營養的情況下，身體只能動用貯藏的蛋白質和糖原，長期下去會面板乾燥，皺紋變多，甚至貧血，整個人的氣血就不好了。

經過一夜的空腹還不吃早餐，血液裡會產生更多B型血栓球蛋白，這種蛋白質會導致血液粘稠度增加，中風和心臟病的風險也隨之增加。

血液一粘稠，血流就會變慢，就很容易在血管中形成凝塊從而阻塞血管。如果不幸阻塞了冠狀動脈，出現心絞痛甚至心肌梗死就非常危險了。

不要以為不吃早餐就可以消耗脂肪從而達到減肥的目的。人體在營養匱乏時，首先消耗的的是碳水化合物和蛋白質，最後才會消耗脂肪。

不吃早餐會使人更飢餓，於是到午餐和晚餐時就會吃更多，再加上午餐晚餐往往會更油膩，瘦身不成反而會變得更胖。

不吃早餐的危害除了這些還有很多，“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”這句俗語足以證明早餐的重要性，了解到這些還不乖乖的去吃早餐！

【早餐前的注意事項】

不要以為隨便吃點早餐就行了，想要吃得健康，吃早餐前還得做到以下幾個方面。

1.用餐時間在起床的半小時之後。早餐時間最好在6:30—8:30之間，進食時間在15—20分鐘左右。

如果你吃早餐的時間在9點左右，就要把控好食物的量，確保你在中午的飯點能吃下東西，否則中午吃不下，晚飯吃得多就容易發胖。不過最好還是得把早餐時間往前調。

2.用餐前先喝水。起床後不要直接吃早餐，要先喝一大杯溫水。人在睡眠過後，經過一夜的新陳代謝，人體會缺水，所以要先補充身體的水分，才做到養生健康。

3.營養搭配合理。早餐食物應該多樣化，合理搭配，要從數量和品質抓起。

數量就是要保證自己能吃飽，工作學習到一半就餓了影響到效率，那早餐不就白吃了嗎？

tips：吃飽並不是吃撐，能支撐自己一上午工作的量就好。

在品質方面，並不是要看你的早餐是否昂貴，而是做到食物多樣化。

提到多樣化，就不得不講一講關於早餐的搭配了。

【營養早餐如何搭配】

很多人以為雞蛋牛奶就是完美早餐了，其實不是哦，接下來就教你正確的搭配。

>>>>>澱粉類食物<<<<<

澱粉類就是碳水化合物，說簡單點就是主食，饅頭、包子、麵包、麵條，還有粥等都算。

>>>>>蛋、奶、豆類任選其二<<<<<

這三類食物都是含有豐富蛋白質的，他們在為身體補充蛋白質的同時，還可以減慢胃排空食物的速度。

蛋和奶都比較常見並容易準備，豆類也不要想得太複雜，豆漿就可以代替，當然，用各種豆子熬的粥也是個不錯的選擇。

>>>>>肉類<<<<<

早餐適量攝入肉製品，對輕體力勞動者來說是很有必要的，如果沒有時間烹飪不妨用肉包子、餃子代替。

>>>>>堅果類<<<<<

堅果含有豐富的維生素E，還富含各種礦物質，好處多多。

不要覺得所有堅果都貴，不是還有很多親民堅果嘛。

>>>>>蔬菜水果<<<<<

果蔬可以為人體提供豐富的維生素、礦物質、天然抗氧化物和膳食纖維。

雖然中國膳食指南蔬菜推薦量分別為每人每天蔬菜300-500g；水果200-350g，但顯然，能達標的人非常少。

便祕、面板狀態不好的朋友一定要多吃果蔬，但不要覺得吃蔬菜比吃水果麻煩就只選擇吃水果，這是不行的喲，蔬菜中的營養物質和水果的是不同的，甚至比水果的多，因此不能只用水果代替。

下面就給大家分享一個營養早餐的做法，簡單又豐富！

【營養早餐教程】

>>>>>準備食材<<<<<

土豆2個；玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁共50克；紅腸250克；日式蛋黃醬70克；吐司2~4片

>>>>>製作流程<<<<<

tips：蛋黃醬選擇帶鹹味的，這樣吃起來才不會膩。

鏘鏘鏘，這樣我們的營養早餐就做好啦，再帶上一盒奶，這樣碳水、膳食纖維、蛋白質全都齊了！

>>>>>食材替代<<<<<

紅腸可以用蝦仁/雞蛋/蟹肉棒/油浸金槍魚罐頭代替。什錦雜菜可以用蘑菇、蘋果、黃瓜和洋蔥代替。沒有蛋黃醬可以試試用牛奶/鹽+黑胡椒/淡奶油代替。

最後，讓我們來根據以下表格測測自己的早餐是否合格吧。

這個評分表是參照食品科學博士範志紅老師的早餐評分而製作，60分為及格分，要是不及格可得好好調整一下你的早餐了。

你多少分，及格了嗎？