不知大家有沒有發現，最近這些年，得癌的人似乎越來越多了！而且也越來越年輕化了。事實上，癌症發生的原因包括內因和外因，內因主要是指遺傳、免疫和內分泌等，這些因素是我們無法控制的。而外因就包括了生活習慣，尤其是飲食習慣，與癌症的發生息息相關。一個癌字三個口，很多癌症就是“吃”出來的，所以我們一定要重視，避開那些被癌細胞“偏愛”的食物。

比如像火腿、熱狗、培根、肉罐頭等加工肉製品，出於讓肉變得粉嫩，同時延長保質期的目的，這類加工肉製品的配料表中都會含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身雖然不致癌，但與肉類蛋白質反應後，會生成致癌物質亞硝基化合物。

還有我們大家最喜歡吃的油條、蔥油餅、炸雞翅等煎炸食物。食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營養成分被破壞，而且容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，可能生成苯並芘、雜環胺等致癌物質。

除了這些，還有一種老一輩人的下飯菜——鹹菜。鹹菜是一種醃製食品，不僅含鹽量高，而且在發酵過程中極易出現亞硝酸鹽。高鹽食物會直接損害胃粘膜，而亞硝酸鹽進入胃以後，容易與肉食中的胺類發生反應，生成致癌的“亞硝胺”。

總結一下，以上的三種食物我們要儘量的少吃或不吃。可能有朋友會說，我吃了一輩子也沒啥事呀。但是我們要明白，癌症的發生，不是一朝一夕的事情，而是多種因素綜合作用的結果。目前癌症的預防還處於研究階段，但毋庸置疑的是，健康的習慣是有助於預防癌症的。還是那句話，預防癌症是從生活點點滴滴做起的。