膳食纖維按其水溶解性分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩大類。

兩種膳食纖維在腸道內移動的同時吸附腸道內的廢物並排洩出去，清潔腸道。

促進排便預防便祕，對預防結腸癌具有顯著的功效。

還能延緩腸道對糖類的吸收，抑制對膽固醇的吸收等，能有效預防生活習慣病。

雙叉桿菌等乳酸菌能增加腸道內的益生菌，抑制大腸桿菌等有害細菌的增殖。

膳食纖維能增加乳酸菌活力，改善腸內環境，促進消化與吸收，預防和改善便祕，還能預防結腸癌。

乳酸菌含量豐富的食物：

優酪乳、乳酪、辣白菜、味增醬等。

膳食纖維分為兩大類吸附有害物質排出體外——可溶性膳食纖維。

果膠

蘋果、桃子、草莓等水果中含有豐富的果膠。

果膠能增加腸道內的乳酸菌，排出有害物質。

在果凍等加工食品的製造過程中經常被用作新增劑。

葡甘露聚糖

富含於魔芋中的膳食纖維，能延緩胃中食物的消化與吸收，吸附有害物質排出體外。

海藻酸

豆芽和海帶等海藻食物的黏化成分中所包含的一種膳食纖維。

海藻酸能排出體內多餘膽固醇，海蘊中所含的"褐藻糖膠"也具有相同功效。

長時間停留在腸道內，預防結腸癌——不溶性膳食纖維。

木質素

蘿蔔和牛蒡等堅硬的根莖類植物中富含的一種膳食纖維。

幾乎不會被人體消化與吸收，能減緩餐後血糖值的上升。

還能產生飽腹感，可用於減肥。

纖維素、半纖維素

糙米和黑麥等穀類的表皮中含量較多的膳食纖維，不易被人體消化和吸收。

纖維素和半纖維素在腸道內移動的同時除了能吸附有害物質，還能增加糞便量，刺激腸壁蠕動，促進排便。

β-葡聚糖

菌菇類食品中含量豐富的膳食纖維。

特別是巴西菌菇和尤地木層孔菌中含有的β-葡聚糖，能提高人體免疫力，有效預防癌症。

膳食纖維攝取不足，容易使致癌性物質在腸內積累，進而引起結腸癌。

膳食纖維不足使腸胃功能減弱，導致便祕和痔瘡。

膳食纖維攝取過量會引起腹瀉，導致水分和礦物質流失，使體內礦物質減少。

膳食纖維一加熱就會膨脹，刺激腸壁蠕動，促進排便，解決便祕問題。

少量的膳食纖維長時間留在腸胃中會使人產生飽腹感，可以將膳食纖維食品作為減肥食品。

膳食纖維易溶於水，利用事先煮好的湯進行烹飪，減少膳食纖維的流失。

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