現在高血壓患者越來越多，中國據說有超過2億的高血壓患者，是引起心梗、腦梗等致死致殘疾病的重要因素。怎麼來改善高血壓呢？生活方式非常重要。既往的研究也證明，植物性飲食可以有效改善血壓，但是也可能影響營養均衡，而且不好堅持。怎麼辦？最近的研究發現，其實不需要完全拒絕肉食，可以堅持以植物性飲食為主、肉食奶製品為輔助的飲食，比如DASH飲食、地中海飲食，一樣可以顯著改善血壓。

一、DASH飲食

DASH概述 DASH飲食的全名是 Dietary Approaches to Stop Hypertension，也被譯為「得舒飲食」，字面意思是防止高血壓的飲食方法。這種飲食方法推薦多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控制或降低高血壓，適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。

二、地中海飲食

地中海飲食原來基於地中海周圍的健康長壽人群統計發現。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式，研究證明有益健康與長壽。

三、植物性飲食改善血壓

植物性飲食支援水果、蔬菜、全穀類、豆類、堅果和種子的大量食用，從而限制了大多數或所有動物產品（主要是肉和日記）的消費。根據先前的研究，以植物為基礎的飲食所增加的全穀物、蔬菜、堅果和種子以及水果的消費可以改善血壓，減少高血壓危害。但是，它們的可行性和可持續性受到限制。

四、高血壓的危害

高血壓是心臟病、中風和其他心血管疾病的全球主要危險因素，血壓保持健康範圍（120\\80）對個人和人群都具有重要的健康益處。

五、植物為主的雜食性飲食一樣顯著改善血壓

根據沃裡克大學的最新研究，他們審查了41項研究，涉及8,416名參與者，其中七種植物性飲食（包括DASH，地中海，素食，純素食，北歐飲食，高纖維和高果蔬）對血壓的控制臨床研究影響。

研究發現，這些飲食中的大多數都能降低血壓。與對照飲食相比，DASH飲食具有最大的降血壓效果，平均降低血壓5.53 / 3.79 mmHg，與“普通”飲食相比，DASH飲食降低血壓8.74 / 6.05 mmHg。

而且，由於食用植物性飲食較多而導致的體重下降，也將使中風減少14％，心臟病發作減少9％，總死亡率減少7％。

六、完全戒除動物食品不必要

根據這些最新研究，完全根除動物產品對於降低和改善血壓是不必要的。從本質上講，向植物性飲食的任何轉變都是一個好習慣。

因為糖尿病也是與生活方式息息相關，而且一半以上有高血壓，所以也需要進行控制。但是沒必要完全戒除動物性食品，那樣難以堅持。堅持以植物為主，適當新增一點肉類，更加容易堅持，DASH飲食與地中海飲食值得參考。