現在生活水平提高了，食品也更加豐富了，但我們有時候卻不知道怎麼選擇了，比如牛奶和優酪乳，有人說牛奶是純天然的，營養沒有被破壞，所以牛奶比優酪乳好，有人說優酪乳經過發酵，含有益生菌，所以優酪乳比牛奶好，那麼，究竟哪個更好呢？

先說一下牛奶和優酪乳的區別吧，因為優酪乳是牛奶經發酵而成的，那麼經過發酵以後，牛奶產生了什麼變化呢？主要是乳酸菌將牛奶裡邊的乳糖和蛋白質進行了分解，分解以後乳糖由多糖變成了單糖，蛋白質變成了小肽或氨基酸，當然知識部分，而不是全部，這樣一來就變得容易消化了。

然後在發酵過程中，產生一些對人體有益酶還有乳酸菌素等成分，對腸道的保健有好處。

所以說，從這各意義上來說，優酪乳要比牛奶好，即容易消化，有增加了有益成分，尤其是針對一些乳糖酶缺乏的人，因為這些人消化不了牛奶裡邊的乳糖，所以喝牛奶就會消化不良，他們更需要和優酪乳。

但是優酪乳也有它的缺點，優酪乳在生產過程中要加入大量的白糖，因為如果不加白糖的話，那種酸度一般人是受不了的，所以優酪乳的含糖量很高，對於糖尿病人和肥胖者，就有點不太適合了。

所以，究竟選擇牛奶和優酪乳，要根據自己的身體狀況，因為二者各自自己的優缺點。