夏季多雨、多熱，要麼豔陽高照，晒得人不願出門活動，要麼連陰雨下的你無法出門玩耍，長期宅家，不能充分運動，導致心情低落，脾胃失和，沒用什麼胃口，心情還悶悶不樂，何解？

小編帶您換換口味，嚐點夏季鮮花吧，養眼、養胃，提神醒腦還漲姿勢呢，愣著幹啥，馬上開始了！

要論中國哪個地方的人最愛吃花，我想非雲南人莫屬。雲南被世人稱為“植物王國”，“萬紫千紅賽錦繡，處處飛花四時春”。用鮮花入饌，烹製成各式鮮花菜餚，是滇菜的一大特色，其使用的野生鮮花達到100多種，烹飪製法的奇妙，吃花習慣的獨特，以及花饌口感的誘人，只有真正親口品嚐，才能了解其中的曼妙！

小編地地道道的北方人，但是有好友是雲南人，聽聞了好多吃花祕籍，今天統統奉獻給大家。有朋友問了，生活在北方，沒有南方的新鮮食材怎麼辦？大家請放心，小編我也是用咱地道的當地花蕊來講解的，夠用心了吧。

炸荷花瓣，山東濟南小吃，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。將鮮嫩的蓮花洗淨掛漿後入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。

做法：

(1)將荷花去掉外面的花瓣，選用大小均勻的中層花瓣，荷花瓣洗淨，白布沾幹水分，切去荷花梗部，切成兩片。

(2)雞蛋清放入湯盤內打成蛋泡糊，裡面加入少量麵粉攪勻。

(3)炒鍋燒熱，放油燒至三成熱，改用小火，將荷花片沾一層面粉，再掛上蛋泡糊下入油內，邊炸邊用筷子翻動，炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上砂糖即成。

我這裡推薦的可不是“茉莉花茶葉”，而是用新鮮的茉莉花朵來沖泡茶飲，整朵的茉莉花放入茶杯中，用鮮花的芬芳，去薰陶滿屋子的清香，下雨天裡，聽雨品茗，讓時間過得無比愜意舒爽。有人喝茶喜歡焚香，小編覺得檀香的味道比較衝，破壞了鮮茉莉花的清香，如果覺得味道不夠濃，可以搬一盆茉莉花放在屋裡，哪一朵開的熱鬧，咱就泡在茶裡邊，品茶賞花兩不誤，怎麼樣？

每年夏天，7-8月，將尚未完全開放的茉莉花采集後經脫水處理製成幹茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時，放入幹茉莉花3-5克，再煮5-10分鐘即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調理乾燥面板，具有美肌豔容，健身提神，防老抗衰的功效。

要問農家樂裡點餐率最高的一款菜是啥？準是南瓜花炒柴雞蛋無虞。

夏季是瓜果上市的時候，南瓜花、絲瓜花爭相開放，早上開出一大片黃色的海洋，引來蜜蜂蝴蝶無數，嗡嗡的、忽閃忽閃的像是趕集貿市場一樣。趁著花朵開的鮮亮，摘上一大束南瓜花，仔細去掉花萼和花蕊，只留下黃色的花瓣，放在清水裡泡一泡，去掉花粉和雜物，慢慢撕碎，放一點鹽、糖調味；打入雞蛋，輕輕的攪拌，花瓣太嫩了，攪拌用力會傷到它；鍋裡放油，油溫五六成熱，下入蛋液煎成雞蛋餅即可。

南瓜花，為葫蘆科植物南瓜的花，在全國各地皆有出產。其金黃鮮豔，且是營養學家推崇的“全能蔬菜”，人們食用之後能補充身體所需要的多種營養成份，起到健康養生的作用。南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎症，對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病症都有輔助治療的功效。

玫瑰玫瑰最嬌美～玫瑰玫瑰最豔麗～長夏開在枝頭上～玫瑰玫瑰我愛你～哼唱著這首老歌，我們聊聊今天的重頭菜——玫瑰花醬。濟南的平陰是有名的玫瑰之鄉，玫瑰花入菜入藥自古就有，作為一個家鄉美食推薦者，我今天給大家聊聊平陰的玫瑰花。

平陰縣境內玉帶河流域四周環山，中間谷地狹長，氣候溫和。特殊的地形、氣候，造就了濃郁芳香的平陰玫瑰 。平陰縣盛產玫瑰花，在《中國名勝詞典》上稱之為"玫瑰之鄉"。這裡的重瓣紅玫瑰，不僅栽培歷史悠久，而且以花大瓣厚色豔，香味濃郁，品質優異馳名。在1982年7月召開的"全國玫瑰花生產座談會"上，專家們一致評價:"平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣正，清香、甜香、濃香等特點"，被稱為"中國傳統玫瑰的代表"。從明代開始，平陰人已經將玫瑰花用於釀製玫瑰酒、搓制玫瑰醬和製作玫瑰風味糕點。

作醬原料：鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅滷2.5千克

作醬方法：:先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。

若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，醃製3天，然後繼續加入白砂糖醃漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅滷(青梅醃製副產品的格滷)醃製，濾去梅滷，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。

制餅原料：麵粉兩量杯、塊狀豬油三大湯匙、水適量、玫瑰醬適量

制餅方法：1、將麵粉和三大湯匙的塊狀豬油（我挖的比較狠，都是翹的老高的三大湯匙哦，你可以自己拿捏一下用量）和在一起，中間適度加一點點水和成軟硬適中的麵糰；

2、麵糰醒上半小時後揉勻擀成一張薄一點的大餅，在上面抹上一層豬油然後捲起來再切成箕子；

3、箕子擀成皮包一點玫瑰醬（不要太多容易流出來）輕輕按扁成圓餅狀，烤箱180度預熱上下火25分鐘左右出爐即可。

食花須知（其他）

一、生活中有很多鮮花，不僅芬芳馥郁，還能入藥。有些小小的不適完全可以通過這些花葯得到緩解，既便捷，又安全。重要的是用得恰當。

二、野菊花清熱解毒、瀉火明目、利咽疏肝。經現代研究發現，野菊花之所以能 “通關竅、利滯氣”，主要是其含有微量龍腦、樟腦和菊油環酮等揮發油。

三、新鮮的桂花不僅氣味濃郁香甜，而且具有一定的藥用價值。桂花入藥主要是因為它有散寒破結、化痰生津的功效，可用於咳嗽、痰結、牙痛、口臭等不適。

四、茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效。所以茉莉花茶素有胃部保護茶之稱。此外，茉莉還有安定精神的效果，可以讓人情緒鎮定、舒緩緊張、心情清新、舒暢。

好了，就嘮叨這麼多了，奮飛私房菜跟大家聊美食，下期再見，See you！