腎友或多或少都聽過關於粗糧的傳聞：

“吃粗糧加重腎臟負擔！”“粗糧磷、鉀過高，吃不得！”

在養生界備受推崇的粗糧，到了腎友口中似乎成了毒藥。

然而事實真的如此嗎？

粗糧是許多養生達人口中的“靈丹妙藥”，與經過加工的精米相比，它的營養物質含量要豐富得多，蛋白質、鉀、磷也是如此。

但是，普通人誰會天天把粗糧當主食吃啊，大多數人都是搭配著吃的。

用一部分粗糧替換精米精面後，專家發現腎友最看重的蛋白質含量其實並沒有太大差別。而鉀和磷雖然有明顯上升，但只要不存在血鉀、血磷的問題，腎友也不用太過在意。

3-5期腎功能不全的腎友確實對飲食更為敏感，實在擔心可以將雜糧浸泡一晚，去掉部分鉀、磷。

二、粗糧不會害腎友

我會特意把粗糧拎出來單說，一是想闢謠，二是鼓勵大家適量地吃粗糧。

醫學雜誌《新英格蘭醫學期刊》釋出的內容稱：“腎病患者應該配合吃一些高纖維的碳水化合物（如全麥麵包、雜糧鼓舞、燕麥、果蔬），能減少磷、尿素、和肌酐的產生。”

三、腎友如何吃粗糧？

1.腎功能正常：飲食無太多限制，可以用粗糧替代30%左右的精米精面，每天吃50~100克。

2.腎功能不全：降低粗糧的替代量，替代約20%左右即可，控制攝入量在50克以內。