不知不覺間長夏已至。長夏就是從大暑開始，由大暑、立秋、處暑、白露四個節氣共同構成。

長夏屬於夏末秋初，氣候正值多雨而潮溼，脾氣與長夏之氣相通應，脾的陽氣旺於長夏，脾的生理功能在長夏也最為旺盛，脾又對溼邪有特殊的易感性，長夏其實也是脾胃保健的最佳時機！

上篇文章我提到通過胖大齒痕舌伴有滑膩苔來判斷是否有脾虛溼滯。這篇文章我就來介紹一款健脾祛溼的食療佳品，歷史名方“四神湯”。

四神湯的由來

四神湯的由來和乾隆皇帝有關。相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位大臣由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，相繼病倒。而御醫對此毫無辦法。乾隆皇帝就貼出告示，廣求賢才。

此時一個道士揭榜，稱自己能治療大臣們的疾病，在把過脈後開了一個方子，“蓮子、芡實、懷山、茯苓等量燉豬肚”。四位大臣按方服用，很快病就好了。這個方子最初叫“四臣湯”，在民間廣為流傳。當這藥方傳到臺灣後，由於不清楚“四臣湯”的由來，而且“臣”和“神”的臺語發音相同，因此傳著傳著就成了“四神湯”。

四神湯的組成及功效

“四神湯”是由蓮子、芡實、懷山藥、茯苓四味藥食同源之品組成。下面詳細介紹一下這四味藥以及“四神湯”的具體功效。

蓮子：蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神的作用。在中醫臨床中，蓮子主要用來治療脾虛，因為脾虛而導致的洩瀉、帶下等，都有很好的效果。芡實：芡實，俗稱雞頭米。味甘、澀、性平，入脾腎二經，能健脾益腎，祛溼止瀉。如果家中沒有芡實，可以用薏米來替代。很多人提到祛溼，第一個想到的大多都是薏米。薏米的祛溼效果的確很不錯，但是比起芡實，薏米確實棋差一著。芡實的祛溼效果更為顯著，它有著“水中人蔘”的美譽，是健脾益胃、祛溼消腫、益腎固精的佳品。懷山藥：山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經。具有益氣養陰，補脾肺腎，澀精止帶的作用。近些年來的研究表明，山藥具增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老。但需要注意的是山藥需選用河南焦作的懷山藥，道地藥材的效果是最好的。懷山藥因種植土地不同，又可分為壚土和沙土兩種，以壚土懷山藥為最佳。茯苓：茯苓，被譽為中藥“ 八珍” 之 一。味甘、淡，性平。歸心、脾、腎經。能利水滲溼，健脾安神。慈禧太后將茯苓當作養生益壽的要藥，不但自己常食用，還將茯苓製成茯苓餅，賞賜給大臣。近代名醫張錫對茯苓頗為讚譽，他認為茯苓可以通過將脾胃之中的痰飲化成水液，使其加入到人體的迴圈系統之中，以達到祛溼健脾的效果。茯苓特點是補而不峻，利而不猛。藥性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虛溼盛者必不可缺的佳品。

“四神”都有補益脾臟、厚實腸胃的功能。其中，山藥以補虛為長，補益脾肺腎三髒；茯苓、芡實以祛溼為長，芡實又能益腎固精；蓮子健脾之餘又能養心安神。“四神”強強聯手，使脾胃強健，溼氣不再為害，同時補益心肺，調肝護腎，使我們獲得健康美麗。

對於食慾不振、容易腹瀉、脾胃虛弱、免疫力差，消化吸收不良的人和嬰兒發育不良，都有不錯的調理效果。由於性質平和，且是藥食兩用之品，適宜作為食療，常常食用之。

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