小麥草的用途很多。首先是食用。小麥草纖維化程度高，纖維粗，食用起來口味不好，因而小麥草的食用方法通常是榨汁飲用;另有一種吃法，就是將洗淨的小麥草細細咀嚼，然後吐出草渣。

小麥草具食療 奇效。小麥芽苗味甘，性涼，有健脾養心，益腎止渴、消腫止痛、脫敏平喘、排石通便、斷乳消炎等作用。長期食用對糖尿病、血壓不穩、過敏症、結石症、肺結核、癲癇、痔瘡、腳氣、各種潰瘍，以及咽喉、氣管、腎臟、結腸、肋膜、關節等部位的炎症有明顯療效;

小麥苗芽苗菜種植簡單營養還多，小麥芽苗含有較低的熱量，較少的澱粉和脂肪，是非常好的健美減肥食品。若再採用咀嚼吃法，活動面部，消耗熱量，更能達到健美美容的目的。除此之外，小麥草汁在夏季可以製作成涼茶，驅暑解渴;小麥芽能製作成麥芽糖;經綠化的小麥芽汁具有大量的葉綠素，用其和麵能使麵點色澤鮮豔。

小麥苗無土栽培方法：

小麥苗芽苗菜種植簡單營養還多，育苗盆是最好的，沒有專用育苗盆的，用一個洗臉盆+菜籃子也是可以的，記得菜籃子底部和臉盆底部之間要有一定的空隙，這是防止水分過多讓種子泡爛。

在有沙漏的底部鋪上一種稍微厚實一點的白紙，或幾張餐巾紙。撒上小苗種子，然後再鋪上一層白紙，隨時保持紙張溼潤，一般兩天左右就會發芽了。之後就可以在盆子底部加上水，記得不要超過小苗植物本身，保持小麥苗根部在水裡。

注意點：

菜之初小麥苗

1、如果只想發芽的話，也有很多人用溼潤的紗布包裹發芽，也是發的很快的。不過要記得紗布二次使用的話記得洗乾淨消毒。不然很容易造成種子發黴的。

2、記得隨時保持種子通風，水培是很容易發黴的。

3、小麥苗長出來以後，如果只靠水的話可能會長得很慢，所以有條件的話可以新增一點營養劑，記得買好一點的。

4、小麥種子可以密密麻麻的鋪滿，只要記得不要有重疊就好了。

芽苗菜的種類很多，但是一般來說種植方法都是很簡單的，適合退休老人或者是剛畢業的大學生作為一個小型農業專案創業，芽苗菜種植無需經驗無需辦工廠，在家就可以種植，無形中又省去了很多的成本，在農業專案中也是越來越受到認可。