一到夏天，

冰箱的使用頻率越來越高

儼然是一個“萬能的百寶袋”

囤在家裡的蔬果、

吃剩的飯菜、冷凍飲料、

統統都塞進冰箱裡，往往一放就是很久~

▶這也就導致不少人得“冰箱病”

德國科學家研究發現，家用冰箱平均每平方釐米約有1140萬個細菌。冰箱裡存放的食材超期儲存，就容易滋生各種細菌，如沙門氏菌、李斯特菌、耶爾森氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、志賀氏菌等。

一些免疫力較弱的人食用，人體會出現頭痛、腹痛、腹瀉嘔吐、急性胃腸炎、肺炎等結腸炎、敗血病等疾病，即人們所說的“冰箱病”。

在冷飲暢行的夏日，腸、胃疾病要比其他時節高出至少1/3。表面上以為是食用低溫食物所致，究其根本，實為“冰箱病”。

除了細菌感染問題，隔夜菜或者久置的蔬菜還會有亞硝酸鹽增加的問題。

當亞硝酸鹽進入胃後，會跟蛋白質發生反應，產生真正具有致癌作用的亞硝胺，長期大量食用就可能導致細胞突變，誘發癌症。

因此，食物在冰箱中存放的時間要儘量短，建議：

▶ 夏天儘量吃新鮮食物：

食物儲存不宜太久，新鮮的蔬果，用保鮮袋、保鮮膜等打包，放入冰箱保鮮，綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類最好不要超過5天，如果食物已經腐敗，立即丟棄，以免它汙染其它的食物。

▶ 定期清洗消毒：

冰箱是不能自動把滋生的細菌消滅的，各類細菌(尤其是大腸桿菌)會在溼冷環境中滋生。若不慎食用，細菌會入侵胃腸，引發“冰箱性胃腸炎”。建議大家每個月幫冰箱“洗洗澡”夏季最好一週一次。

▶ 不要把冰箱塞得太滿：

冰箱放至7分滿，分門別類、 留一些空隙保證冷空氣流動，定期清理，以避免交叉感染。

▶ 生熟食物分開放置：

剩菜要放入密封盒子儲存，炒菜存放不超過12小時，燉菜存放不超過24小時，吃之前一定要高溫回鍋，因為大部分嗜冷菌都怕高溫。把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上，才可繼續放心食用。

▶ 開封飲品與切開水果不超過24小時：

開封的飲品、切開過的水果放入冰箱不超過24小時，且拿出來後最好放涼再吃。

附上食物儲存圖：

減少開冰箱次數，縮短開門時間，否則易費電，降低冰箱的使用壽命。

冷藏層溫度可設定為4℃，冷凍層則設定為-18℃。同時，要記得食物的存放時間，避免放太久，滋生細菌。

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