食用油是我們家庭都必備的。以前的人都很喜歡吃動物油，尤其是豬油，因為很香。但實際上這是很不健康的。就比如豬友他擁有將近40%的飽和脂肪酸，如果我們人體攝入過多的飽和脂肪酸的話，就會增加我們人體心腦血管疾病的發生概率。

所以想要健康，我們更希望大家去吃食用油。根據健康指標來說，我們每天只要吃25克到35克的油即可。但是有一些商家為了多賺錢他們在食用油中摻假，為了保證自己的安全，我們一定要選好油，不要被騙了。

就比如說食用調和油，它的價格比其他的油更貴。但如果我們去看配料表的話，會發現他所新增的油的成分可能還是價格比較低的那種油。

有些油裡面雖然添加了橄欖油，山茶油一些比較好的油，但是其含量卻很少。根本就是需要其表。所以大家可以不去購買調和油。而是直接可以購買單一的食用油。

很多人都知道橄欖油是很好的，但是你們也要記得橄欖油是不耐高溫的，所以最好不要拿它去炒菜，用它拌冷盤就行。還有香油和橄欖油是一個原理，都很容易受到高溫的影響，從而分解其中的有益物質。

我們在食用油的時候不僅要知道這種油是不是適合我們的，還要知道油適合的烹飪方式。不建議大家油炸，無論是哪種植物油，在長時間高溫的作用下，都容易產生致癌物、化學物質，對身體健康不利。

如果你聞到你家的植物油有了一些異味，那麼就不要再吃了，因為它可能已經被氧化了。油一旦被氧化，就很容易造成變質。還有可能產生致癌物黃麴黴毒素，增加肝癌的發生危險。

在存放上，大家放在陰涼乾燥處，可避免吃後食物中毒，或食用油被氧化，吃起來會更安全。