老年人維持一個好的營養狀態需要有正確的營養概念，許多老年人認為服用某些所謂的營養保健品就可以有好的營養狀態，這種觀念是不正確的。

那麼，什麼是正確的營養觀念呢？

首先，我們需要搞清楚食品營養價值的高低。對食物中的營養價值評判要包括以下幾個方面：

1、食物中蛋白質的含量與營養價值；

2、食物中維生素含量與種類；

3、食物中礦物質與微量元素的含量與種類。

其中，蛋白質的含量與種類最為重要。具體來說，食物蛋白質營養價值的高低，主要由其所含必需氨基酸的種類、含量及比例和人體蛋白質來決定，就是說食物蛋白質中的各種必需氨基酸的比例越接近人體蛋白質的組成成分，就越容易被人體消化吸收，其營養價值就越高，在日常飲食中，進食充足的含有多量必需氨基酸的肉類是保障身體營養狀況良好的前提條件。

老年人應該怎麼吃才能避免營養不良呢？

第一，少量多餐細軟，飯前少喝湯

不少老年人牙齒缺損，消化液分泌和胃腸蠕動減弱，容易出現食慾下降和早飽的現象，造成吃得不夠而引起營養缺乏，因此，老年人的餐飲更應該注意合口味，製作上更精細，食物的花樣多一點，烹飪也以細軟為基本要求。對於胃口好的老年人，同時要做到不要挑食，不偏食，少量多餐，適當加餐。食量小的老年人注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。

第二，主動足量飲水，積極戶外活動

老年人對身體的缺水耐受性下降，更容易發生缺水，因此要積極主動飲水，每天的飲水量要達1500-1700毫升，首選溫開水。戶外活動能夠更好地接受紫外線照射，有利於身體內維生素D合成和延緩骨質疏鬆的發展。

建議老年人每天戶外鍛鍊1-2次，每次1小時左右，以輕微出汗為宜，或每天至少六千步。注意每次運動量力而行，強度不要過大，運動持續時間不要過長，可以分多次運動。

第三，延緩肌肉衰減，維持適宜體重

營養不良的一個嚴重後果就是肌肉萎縮，而延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。老年人攝入營養，一方面要增加優質蛋白的瘦肉、海魚、豆類等食物；另一方面要進行有氧運動和適當的抗阻運動，比如舉小啞鈴，使用拉力器等。

老年人的體重應該維持在正常穩定的水平，不應過度苛求減重，體重過高過低都會影響健康。

第四，攝入充足的食物，陪伴進餐

老年人每天至少要吃12種以上的食物，每餐都要吃好，比如早餐有1到2種以上主食，1個雞蛋、1杯奶，另有有機蔬菜或水果；晚餐宜有兩種以上主食，1-2個葷菜，1-2個素菜等。

老年人易因退休、喪偶、孤獨等事感到情緒低落，從而導致食慾不振，消化功能紊亂。因此，

建議家人對老年人更加關心照顧，陪伴交流，注意其飲食和體重變化。