山藥、芋頭，因為獨特的口感風味，而且營養價值很高，收穫了很多忠實粉絲。可是處理山藥、芋頭皮的時候卻很麻煩，因為在給這2種東西去皮時，經常都會遇到手癢、紅腫的狀況。

這是由於芋頭皮裡含有大量的皁角素和草酸鹼 ，這2種物質對面板有很強的刺激性，若如果面板直接碰觸到，會引發過敏反應，削皮時會讓手感到有刺癢感，嚴重的話甚至可能起大量的小水泡。

那麼如何削山藥不會出現手癢？今天給大家介紹4種小妙招，讓你告別手癢癢~

1、用醋止癢

白醋恰好可以毀壞山藥上面的皁角質。所以當我們不小心接觸到山藥粘液，就可以用白醋來止癢。

或者我們可以在盆中倒入少量的食醋，然後將雙手在裡面浸泡5分鐘，然後立即去皮，這樣可以有效的避免山藥、芋艿裡面的皁角質引起手癢。

2、把山藥、芋艿先蒸再去皮

易引起過敏的皁角素比較怕熱。所以，如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皁角素成分也不會引起刺癢。

3、手在火上烤下

因為引起過敏的皁角素比較怕熱，所以我們削完山藥、芋頭皮後也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皁角素。但要注意安全，不要燒傷面板。

4、戴去皮手套

這是個最直接有效的辦法，在需要削山藥、芋頭的時候帶上手套，或者在手上套個保鮮膜，這樣可以避免手部與山藥直接接觸，從而引起手癢。但是普通的手套容易掉落或者保鮮膜破了讓粘液粘到手。

因此，推薦使用這種專用的去皮手套，手套上有摩擦顆粒，處理山藥時，只需一邊沖水，一邊旋轉摩擦，很快就把山藥涮得白白淨淨。它還可以給土豆、胡蘿蔔、大蒜、姜等等去皮

更神奇的是，這款手套就連最難弄的魚鱗也能輕鬆洗掉，且不滑手、不髒手，更不會弄的雙手都是魚腥味。