“感冒了別吃雞肉”，“過敏不要吃海鮮”，“脾胃不好少吃糯米”……

日常生活中，經常會聽到人們的勸誡：這個不能吃，那個也別吃。問及原因，大多數人都認為這些是“發物”。尤其對於生病臥床的患者更不能吃發物，否則病情會加重，甚至好不了了！

到底什麼是發物？發物真的存在嗎？發物會導致某些疾病加重嗎？

發物

是中醫特有的一個概念。所謂“發”可以理解為“誘發、引發、助發”，容易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物統稱為“發物”。通常泛指辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味的食物。

民間流傳的發物從姜、花椒、胡椒等調味品，到雞蛋、牛奶、羊肉、鵝肉等禽畜肉製品，再到蝦、蟹、鱔魚等水產品，還有韭菜、芹菜、香菜、茴香等蔬菜……可以說五花八門，多種多樣，甚至涵蓋了我們日常生活中的大多數食材。

這些日常的食物怎麼成了發物了呢？

這些都是營養價值比較高的食物，對於大多數健康人來講適量食用是有益無害的，不會產生副作用或引起不適。

關鍵是：對於某些特殊體質的人來說有些食物不適宜食用，這些食物在這些特殊人群當中就是“發物”。

特殊體質人群要注意的食物

特殊體質的人，尤其是正在患病的人群，小心食用或者避開一段時間不去碰某些食物是正確的。在身體恢復後，再逐漸把之前不吃的食物慢慢納入食譜中，如果因為恐懼“發物”而長期禁止某些食物攝入，營養不良會隨之而來。

看來，食物本身不是問題，關鍵是這個人的體質是否適合。因此，找到這種體質要避開的食物，這個就好解決了。

01 第一種情況：過敏體質

很多人對牛奶、蛋類、魚類、甲殼類、堅果、花生、小麥和黃豆等食物過敏，主要因為這幾類食物中均含有豐富的蛋白質。蛋白質是最常見的食物過敏原。

遇到這種情況，一方面要查明患者對哪種食物過敏，可以檢測食物過敏種類，避免攝入該食物，同時，要查詢造成過敏的原因，去除誘發因素。

圖片來自Pixabay

02 第二種情況：術後體質虛弱

對於大多數手術患者來講，術後面臨兩個問題：一方面傷口要儘快癒合，一方面身體元氣損傷，消化能力以及適應能力減弱。在這種情況下，蛋白質補充是非常必要的。手術後鼓勵患者吃一些肉蛋奶類的高蛋白食物，由於海鮮類食物比較偏寒，體質虛弱的情況下，容易出現腹痛腹瀉等不適。

對於大多數手術患者來講，術後面臨兩個問題：一方面傷口要儘快癒合，一方面身體元氣損傷，消化能力以及適應能力減弱。在這種情況下，蛋白質補充是非常必要的。手術後鼓勵患者吃一些肉蛋奶類的高蛋白食物，由於海鮮類食物比較偏寒，體質虛弱的情況下，容易出現腹痛腹瀉等不適。

鴨肉、兔肉、蛙肉、魚、鮑魚，鴨蛋（微寒）、螃蟹、蛤蜊、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉、章魚。

馬齒莧、空心菜、木耳菜、蓴菜、龍鬚菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

03 第三種情況：腫瘤患者

造成腫瘤的原因很多，增加膳食營養並不會促進腫瘤生長，還會增加抵抗力，促進患者康復。

腫瘤患者在接受手術或放化療後，身體消耗極大，需要動員大量的營養儲備，而蛋白質和脂肪正是此時急需攝入的營養物質。需根據身體狀況適量、均衡進食。

還有一種情況患者也要注意飲食：病位居上，如頭頸部腫瘤、食管癌等，應少碰辛辣溫燥的食物，如菸酒、羊肉等。病位居下，如腸癌、婦科腫瘤等最好少吃生冷肥甘厚味等。

總之，發物本身不存在，只是某種體質對某種食物有特殊要求。了解體質非常重要，寒性體質對應好溫熱性食物，熱性體質對應好寒涼性食物。沒有不好的食物，只有不好的搭配。

本文來自“北京114預約掛號”。