現在正處於三伏天，不管去到哪裡，都是大寫的熱、悶、難受。

如果你也正值精神不振、沒有食慾、睡眠不佳的狀態，那麼今天的伏天解暑篇看完，就有救了。

高溫的飲食指南

氣溫升高，大家最明顯的感受應該就是出汗，汗液中有99%以上是水分，大約有0.3%是電解質，比如鈉、鉀、鈣等，還有許多水溶性維生素（維生素C，維生素B族），氨基酸等物質。如果出汗量比較大，水分和營養物質的損失也越多，在營養上就應合理補充。

夏天也很容易讓人沒有食慾，這是因為高溫會抑制胃腸蠕動，消化腺分泌功能減弱，胃液裡的鹽酸減少，機體為了散熱，血液大量分佈在體表，內臟血流減少，在準備食物的時候，應該做到易消化，增進食慾。

另外，高溫可引起組織中蛋白質分解增強，再加上汗液中尿素、氨等排出增加，身體會流失一部分蛋白質，所以膳食中應該適當補充。

伏天喝什麼粥？

蓮子百合糙米粥

原料：

糙米60g、鮮百合15g、蓮子6粒、枸杞5g

做法：

1、百合和枸杞洗淨

2、蓮子和糙米洗淨，浸泡1晚，再放入壓力鍋加水煮熟

3、粥煮開之後加入百合、枸杞，再燜15分鐘即可

營養說明：

糙米的營養素含量豐富，能彌補高溫下大量出汗損失的礦物質和B族維生素，蓮子和百合有安神的功效，適合失眠的人。而且這碗粥的血糖反應較低，不擔心長胖哦。

另外，要提醒大家，可以再做1-2個開胃小菜，比如：用豆腐皮、胡蘿蔔、黃瓜切絲，拌上調料，做個涼拌三絲搭配這款粥吃，營養豐富又清熱解暑。

冬瓜瘦肉粥

原料：

粳米30g、紅豆30g、冬瓜150g、瘦豬肉60g

做法：

1、紅豆洗淨，冬瓜洗淨切成塊

2、豬肉剁碎，加少許鹽、生薑末、澱粉拌勻

3、把粳米淘淨，加水燒開後調製小火，等米開花後放入冬瓜，繼續煮至濃稠，再放入少許鹽調味

4、加入肉糜，滴入少許麻油，撒上蔥花，蓋上蓋子燜5分鐘

營養說明：

紅豆的蛋白質含量是20%左右，再加上與粳米同煮可起到蛋白質互補的作用，提升蛋白質的利用率，因為添加了瘦肉，補充了優質蛋白，可彌補高溫引起的蛋白質損失。冬瓜有消暑的功效，天熱吃它再合適不過了。

鮮蝦絲瓜粥

原料：

蝦8只、絲瓜1根、稻米20g、糙米30g

做法：

1、去除蝦頭、蝦線、蝦殼、蝦仁加適量料酒，胡椒去腥

2、絲瓜洗淨，切塊

3、水燒開後放大米，加幾滴麻油，大火煮5分鐘後轉小火，等米煮爛後加入絲瓜和蝦仁，煮開後關火，加上調味料即可

營養說明：

蝦仁含有豐富的優質蛋白，絲瓜和糙米都可以提供膳食纖維和維生素，可補充高溫出汗流失的營養。絲瓜含有丙二酸、枸櫞酸等有機酸能夠刺激消化液分泌，增進食慾。

另外，可以再準備一點涼拌菜，比如涼拌海帶絲、或者涼拌金針菇、涼拌木耳、涼拌黃瓜等，熱量低有營養，快手清爽又開胃。累了一整天，抱著清爽的小菜和溫潤的粥開吃，也是夏天的一種幸福吧。