說到減脂餐食，一直是大家比較關注的問題，尤其大家都提倡健康的飲食生活習慣，吃點什麼才能健康瘦呢？低脂肪低熱量的雞胸肉絕對是首選！雞胸肉是雞肉部位當中含脂肪、熱量最低的部位，每100克雞胸肉的熱量大約為105大卡，還含有豐富的蛋白質，有明顯飽腹感，減少其他食物的攝入。

每個人在減重的時候可能都會吃過水煮雞胸肉，但是水煮雞胸肉吃起來又幹又柴，吃過三五頓之後簡直就要“懷疑人生”了。其實健身要想吃的健康，也不一定非得白水煮雞胸哦，在眾多做法裡，我最喜歡這個西蘭花雞胸肉餅了，10分鐘即可做好，嫩滑不柴，完全沒有雞胸肉柴乎乎乾巴巴的口感，還增加了多種蔬菜的口感，有蛋白有蔬菜，作為早餐吃起來營養又健康。我一次能夠吃上三大塊，再搭配上一碗白粥或一杯豆漿，絕對是美滋滋的。是不是很簡單，快隨我一起來試試做吧！

減脂雞胸肉餅

【材料】：西蘭花 半個，胡蘿蔔 半根，雞胸肉 1塊，蠔油 2湯匙，胡椒粉 少許，鹽 半茶匙

【做法】：1、把西蘭花掰開後清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成小塊。鍋內燒開水，放入西蘭花和胡蘿蔔煮1分鐘，撈起後放入料理機裡面，西蘭花和胡蘿蔔都攪碎後盛起備用。

2、雞胸肉也放入料理機打碎，和西蘭花胡蘿蔔等放在一起（胡蘿蔔一定要用絞肉機打碎，不要用手切！這是改變雞胸肉口感的關鍵，而且大顆粒胡蘿蔔會很難和雞肉粘合！）

3、放入鹽、蠔油和胡椒粉，順時針攪拌均勻；

4、鍋內刷上一層油，先不開火，把肉餅整理好放在鍋裡，然後再開小火，一面煎熟後再翻一面，不然翻來翻去會散掉；

5、把肉餅煎至定型後再翻個面，繼續煎至底部定型，然後沿著鍋邊淋入少許熱水，立刻蓋上鍋蓋，利用水蒸氣把肉餅燜一下，這樣能切保雞肉熟透，裡面不夾生。最後把肉餅煎至兩面金黃微焦後就可以出鍋了。

美味出鍋，早餐的時候吃再合適不過了。用飽滿的熱情迎接嶄新的一天從豐盛的早餐開始~

【小提示】：

1、煎好的雞胸肉餅可以沾點甜辣醬當主食，超好吃，也可以當夾心漢堡。

2、準備的菜儘量把水瀝乾，我雞胸肉兩塊用廚房紙把水吸乾之後剁的。

3、雜蔬可以根據自己的口味隨意新增。

4、雞肉餅煎至兩面金黃，鍋內可加少許熱水燜一會，使得雞肉餅更快熟，且多汁不柴。