絲瓜是夏季解暑蔬菜之一，它全身是寶，有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱。

中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。

並且絲瓜汁是美容佳品，甚至被譽為“美容水”，愛美的女生千萬別放過它！

絲瓜的7個養生功效

1.治腳汗過多

將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。

2.健腦

絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。

3.美白抗衰老

絲瓜汁有“美容水”之譽，含防止面板老化的B族維生素。

將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩。

4.緩解咽喉炎

咽喉炎是由細菌引起的一種疾病，可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。

嫩絲瓜洗淨搗爛擠汁，加入適量白糖，每日1匙，每天3次，可減輕咽喉不適。

5.強心

現代醫學表明，絲瓜中含有皁苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。

6.抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

7.清熱涼血

夏天的飲食以清涼敗火為主，絲瓜作為炎夏之時的一種涼性食材，適當食用有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。

8.補鉀

據測定，每100克絲瓜的鉀含量為115毫克，

禁食少食、腹瀉嘔吐或時常運動而大量流汗的人會使體內鉀元素大量流失，因治療需要長期服用利尿劑的人也極易缺鉀，如果能經常吃些絲瓜，則可避免缺鉀之憂。

絲瓜這麼吃最美味

絲瓜的食用方法多種多樣，可炒、可燒、可做湯或做冷盤。

需要注意的是，絲瓜中的許多成分不耐高溫，遇熱後易遭破壞，因此在烹製時動作要快，應掌握好火候。

1.青白絲瓜

爆香薑絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。

2.冰肌玉骨

將絲瓜去皮，洗淨，切成1.5釐米小段，用猛火隔水蒸絲瓜7分鐘，倒掉瓜汁，燒鍋下油，爆香蒜茸後，淋上絲瓜，再加少許醬油、麻油。

3.絲瓜豆腐羹

嫩絲瓜洗淨後去皮、兩頭，與豆腐一起切成小丁，分別焯水，鍋中加入雞湯，調以精鹽、料酒、胡椒粉燒沸，下絲瓜丁、豆腐丁、蔥薑末，開鍋後用水澱粉勾芡，攪入雞蛋液，加入少許味精，再淋幾滴熟雞油即可。

4.蝦仁絲瓜湯

絲瓜去皮後切成小丁，焯水；蝦仁上漿；鍋中注入雞湯，調以精鹽，燒開後下絲瓜丁，加味精，入蝦仁，淋香油即成。

絲瓜性寒，並且具有滑腸止瀉的作用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣，一天建議吃1到2根足以。