芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高，肉質細膩，氣味香甜， 可制果汁、果醬、罐頭及芒果奶粉、蜜餞等。 當季的芒果又香又甜又多汁， 不要再光啃芒果了~

看一看芒果的功效與作用

1.芒果能降低膽固醇

常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤面板，是女士們的美容佳果。

2.芒果有祛疾止咳的功效

對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。

3.芒果有益於視力，能潤澤面板

芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。

好啦！一起來看看芒果有哪些做法？

一、芒果椰漿糕

做法：

1.準備好材料：芒果1個，純牛奶250ml，椰漿200ml，魚膠粉50g，白糖120g,水750ml；

2.水煮開放入糖，待糖融化後關小火，倒入椰漿和牛奶，攪拌均勻，再倒入魚膠粉（先用冷水化開）攪拌，直到魚膠粉完全融化，關火備用；

3.將芒果切成小粒；

4.把煮好的椰漿倒入盤中，再倒入芒果粒，放入冰箱冷凍層，大約40分鐘取出；

5.切塊就可以吃了。

二、芒果糯米飯

芒果糯米飯是用芒果、糯米制作的一道家常菜。芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤面板，是女士們的美容佳果。

做法：

1.糯米淘乾淨後用300ml椰漿浸泡幾小時。然後用電飯煲燒成飯，燒好後燜5分鐘，再打鬆，加入1小勺食鹽、1大勺椰漿、1大勺冰糖粉拌勻。食鹽可以突出香甜，也可避免飯因甜而膩味。

2、燜飯的時候切芒果丁。

3、糯米飯倒入一個小碗壓緊實，然後倒扣在盤子中。

4、在飯的周圍放上芒果丁，最後再淋上一點椰漿。

三、芒果沙拉

做法：

1、芒果洗淨，一切為二，挖出果肉切成小塊；

2、水果洗淨去皮切塊；

3、將以上水果拌勻，裱上沙拉醬即可。

四、芒果布丁

做法：

1.芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁放入料理機中，攪成果泥汁；

2.奶鍋中加入250ML水、冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖融化；

3.奶鍋中沸騰時加入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻後小火煮1-2分鐘；

4.煮好的布丁液過濾一遍，將攪拌好的芒果汁倒入布丁液中；

5.最後倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時。

五、芒果西米露

做法：

1.鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮；

2.芒果去皮去核切塊；

3.大約20分鐘後，西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子；燜5分鐘。待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水；

4.倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻；

5.待西米在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜即可。

六、生菜芒果鮮蝦卷

做法：

1.先將鮮蝦煮熟去頭去殼，芒果去皮去核切條，生菜切細絲。

2.將檸檬汁、橄欖油和黑胡椒粉拌勻成調味汁。

3.將原味捲餅加熱，放上生菜絲、蝦肉和芒果肉，淋上調味汁對摺即可。

七、芒果雞柳

做法：

1.雞胸肉切成條狀，放少許鹽、料酒、澱粉醃製30分鐘；

2.圓椒切成條狀，芒果切開兩邊，再在一邊的肉上劃上幾刀，切成長條狀；

3.熱炒鍋，放少許玉米油，把雞肉倒進鍋內滑炒後盛起備用；

4.鍋內再放少許油，將各種圓椒放下去煸炒，再倒入雞肉翻炒；

5.最後再放入芒果，翻炒均勻，加鹽、雞精即可起鍋。

八、芒果炒牛肉

做法：

1.牛肉切片（薄些，切開纖維的橫斷面，這樣小孩子可以吃得比較輕鬆）；

2.牛肉片加入生抽、老抽、少許糖，醃炒過一個小時入味，炒之前拌入少許生油；

3.芒果切塊（塊兒不宜過小，以免化了，芒果量也不要多），洋蔥、彩椒切塊後炒熟出鍋備用；

4.入油七八成熱後先蒜瓣熗鍋，加入牛肉翻炒片刻出鍋；

5.芒果入鍋稍微過油後，將牛肉彩椒洋蔥等一起倒入鍋中，加入適量鹽，翻炒出鍋。

小小的芒果其實還可以做許多道菜，看完是不是也想嘗試？