食用油是我們一日三餐必不可少的，無論是炒菜，還是煲湯，食用油發揮的作用著實不小,事實上，除開食用油的調味功能，它還能為身體體能營養髮揮舉足輕重的作用,我們身體需要的三大營養物質：糖、脂肪、蛋白質。其中脂肪的供給者，食用油佔了比較大的比重,很多人在使用食用油的時候會重複使用，比方說：炸了東西的油，還用來炒菜，那麼，這種方法是否可取？這樣吃油真的健康麼？會不會對我們的身體造成一定的不良影響？接下來，小編就和大家分享一下。

食用油經過使用中的一冷一熱的變化後非常容易黴變,不斷高溫加熱,食用油會有許多對身體危害的物質，提議家中不要用多次加熱後的食用油,並留意食用油的儲放.

反覆利用食用油的壞處

食用油遇高溫和氣體,都會產生化學作用.如觸碰食材中的水分,還會產生水解作用,出現臭味等問題,就不可以再次應用.我們日常烹製食品類剩下的油,能夠留到下次燒菜或油炸時再用,但這類剩油不適合數次不斷加溫.食用油：一冷一熱後非常容易黴變,食用油被數次高溫加熱,會造成許多油酸高聚物.油酸高聚物可讓人的肝部腫脹,肝功能受損,比較嚴重時會產生可致癌物質。

非新油要怎樣重新利用

當我們需要用很多的油去炸一個東西的時候，用完就立刻倒掉嗎？這也確實很是浪費，所以我們就要學會判斷什麼樣的非第一次用油是可以繼續用的，什麼樣的油是不可以再使用的了？

看顏色分辨：剩餘的油顏色比新的深很多,而且黏稠度大,裡面又有很多的食物殘渣這種，就直截了當的倒掉即可。反之，若剩油的色調不深,黏稠度小,且殘渣少,就還可以用。但這個的使用也是有方法的哦，我們要先將剩油放一段時間，直到油中的食物殘渣和渾濁部分都已經沉澱，我們再過濾.剩下的就可以吃了，但這部分的油也要儘快吃完，不可以像新油那樣久放。