缺鐵性貧血，是最為常見的貧血方式，多出現在嬰幼兒、兒童及女性、老年人身上。據世界衛生組織報告，在兒童及孕婦等主要貧血人群中，缺鐵性貧血的發病率高於50%。
也就是每2個兒童或孕婦中，就有一個出現缺鐵性貧血。而貧血會增加婦女、兒童的死亡率及患病率，還會影響到兒童的認知發育。因此，對於貧血也不可不重視，那麼該如何補血呢？
一、缺鐵性貧血
事實上，造成貧血的原因有很多，常見的有營養性貧血、再生障礙性貧血、地中海貧血等。而我們大多數人口中所說的貧血，多是指營養性貧血，也是最為常見的一種貧血型別。
營養性貧血的出現，多是由於參與血紅蛋白和血紅細胞形成的營養素不足而造導致的，包括：鐵、葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、蛋白質及銅等營養素。
其中就以缺鐵性貧血為最常見，鐵是人體血紅蛋白合成的主要物質，一旦缺乏，就會導致紅細胞生成減少，進而引發貧血。
二、缺鐵性貧血如何篩查
對於缺鐵性貧血的篩查，主要透過判斷鐵缺乏來診斷的，主要有兩類指標：
1、篩查試驗指標：Hb、紅細胞壓積（PCV）、平均紅細胞體積（MCV）、平均血紅蛋白濃度（MCHC）、平均血紅蛋白含量（MCH）、紅細胞分佈寬度（RDW）、網織紅細胞濃度（CHr）、原卟啉（FEP）或鋅卟啉（ZPP）、血清鐵（SI）、總鐵結合力（TIBC）、運鐵蛋白飽和度（TS）。
2、確定試驗指標：血清鐵蛋白（SF）、可溶性運鐵蛋白受體（sTfR）、骨髓鐵
簡單來說，就是抽血，然後檢測血液中鐵的含量，低於標準值時，即可判斷為缺鐵性貧血。
三、如何補鐵，才能避免缺鐵性貧血的出現呢？
1、適量攝入紅肉
另外，對於以植物性膳食為主，也就是吃素的人，鐵的吸收率通常低於5%。這也就是為什麼吃素的人更容易出現缺鐵性貧血的。
2、可多攝入富含維生素C的蔬果
維生素C可以促進非血紅素鐵的吸收，想要提高植物性植物中非血紅素鐵的吸收，則可以適當增加富含維生素C的蔬果，如：柑橘、橙子、綠葉蔬菜等。
不過需要注意的是植物性食物含有的草酸、茶多酚、單寧、植酸等成分可與鐵進行絡合和螯合反應，會影響鐵的吸收。如：柿子、濃茶、咖啡等。
因此，對於含有這些成分的物質，避免同鐵補充劑一起攝入，或是減少攝入量。
總的來說，對於缺鐵性貧血的人群，要想透過調整食物來改善缺鐵引起的貧血問題，主要是透過調整這兩種食物的比例，以增加鐵的吸收率。
除此外，還可以透過：
1、使用鐵強化食品：即添加了鐵、維生素和煙酸等成分的食物，如：鐵強化醬油、嬰幼兒食用的鐵強化輔食。
2、含鐵的營養補充劑：市面已經出現不少補鐵的藥品或保健品，對於食物補鐵不足的人群，可以透過含鐵的營養補充劑提高鐵的補充量。
總的來說，缺鐵性貧血主要還是透過調整飲食習慣為主，對於嬰幼兒、孕婦及老年人等特殊人群，則需要額外補充含鐵、葉酸、維生素B12等營養素的補充劑。
而對於貧血較為嚴重的人群，則最好是在醫生指導下調整飲食及補充相關營養素。
參考資料：
[1].缺鐵性貧血營養防治專家共識[J].營養學報,2019,41(05):417-426.
[2]王麗娟,霍軍生.鐵缺乏篩查方法研究進展[J].衛生研究,2015,44(03):516-522.
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