翻白草別名雞腳爪、千錘打、天青地白等，屬薔薇科；葉背面密被白絨毛，因而得名。 翻白草的塊根皮赤裡白，肉質嫩腴，猶如雞肉或藕，所以又有雞腿兒、天藕之別稱。

翻白草的嫩莖葉、根皆可供日常食用，用熱水焯熟後，再用涼水浸泡半天，去掉苦澀之味，可涼拌、炒食、做湯、做餡等。 全草入藥，能解熱、消腫、止痢、止血。翻白草生長於山地，夏秋未開花前連根挖取，洗淨晒乾儲存備用。

翻白草的根雖然是一種野草根，但是卻十分的好吃，生吃的時候脆嫩脆嫩的，還有一點點甜味，而煮熟之後，則十分軟糯，同樣有一股甜味。翻白草也是一種中草藥，具有涼血止血，清熱利溼解毒消腫的作用。農村經常將其熬湯食用。

翻白草的功效

1、消炎殺菌

翻白草中含有豐富的黃酮類化合物和酚類化合物，這些物質都是天然藥用成分，他們對人體內的痢疾桿菌和大腸桿菌都有明顯消滅作用，平時人們適量服用一些翻白草能預防腸道炎症發生，而那些已經出現腹痛腹瀉或者痢疾的人群，再用翻白草煎水喝，能讓病情儘快恢復。

2、清熱解毒

翻白草是一種性質寒涼的中藥材，清熱解毒是它的主要功效，它能阻止熱毒在人體內堆積，並能防止人體因熱毒過重而出現疾病。在臨床上它還能用於人類多種熱病的治療，其治療功效十分出色，另外人們出現肺熱咳嗽以及氣喘等不良症狀時，及時用翻白草煎水喝也能起到明顯治療作用。

翻白草的食用禁忌

1、沖泡時不可和含鐵元素的礦物藥(如自然銅、綠礬等)配伍。

2、脾胃虛寒者、食少便溏者忌用。

3、低血壓患者及心動過緩者不宜服用。

4、治療期間應控制飲食，忌惱怒、勞累，忌食辛辣生冷食物，並定期監測血糖。

你們吃過這民間草藥嗎？