一般人的飲食而言，首先需要自身無法合成的基本營養素的均衡攝入，主要包括:

(1)蛋白質。蛋白質作為生命的基礎，在體內不斷重複著合成和分解的工作，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分，參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳並供給能量。提供蛋白質的主要營養素包括肉、蛋、奶、魚和豆類等。

(2)脂肪。脂肪是能量的來源之一,協助脂溶性維生素(A、D、E、K和胡蘿蔔素)的吸收，保護和固定內臟，防止熱量消失，保持體溫。脂肪的主要營養素是油脂類食物，包括動物油脂和植物油脂。

(3)維生素。維生素對人體正常生長髮育和調節生理功能至關重要。維生素分水溶性(維生素B族、維生素C)和脂溶性(維生素A、D、E、K等)兩類，是維持人體健康所必須的物質，由於自身不能合成或者合成量不足，必須從食物中攝取。維生素的主要營養素來自蔬菜、水果。

(4)糖類。糖類是人體的主要能源物質，提供了人體70%以上的能量。糖類也是組織和細胞的重要組成成分。其營養素主要來自五穀。

(5)礦物質。礦物質是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。營養素主要來自蔬菜、水果。

(7)纖維素。纖維素包括纖維素、半纖維素、木質素和果膠等，攝入後不被人體消化吸收，而隨大便排出體外。它可以促進腸道蠕動，同時吸附多餘脂肪、膽固醇等排出體外，有效預防成人心血管疾病、胃腸道疾病的發生。

(8)膳食纖維。膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的因素，它能軟化腸內物質，刺激胃璧蠕動，輔助排便。並降低血液中膽固醇及葡葡糖的吸收。