喝白酒的時候能不能同時喝水？

有傳言稱，喝白酒的時候不能同時喝水，否則會加快酒精吸收，醉醉的更快。

這是真的嗎？

顯然，這個說法說錯誤的。

事實恰恰相反，喝白酒的同時喝水，不但不會加快反而可以延緩酒精吸收；同時，還可以保證身體處在更好的水化狀態，避免脫水。

酒精的吸收

已知，酒精是一種可以與水以任意比例互溶的小分子物質，不需要消化就可以直接吸收。吸收主要在小腸吸收（80%），小部分（20%）在胃內吸收。

不管是小腸還是胃內，酒精的吸收都是以被動擴散方式進行，也就是從濃度高的一側跨越生物膜擴散到濃度低的一側，即所謂順著酒精濃度梯度吸收。

胃排空決定酒精吸收速度

由於小腸具有理論上講無限大的吸收面積，酒精一旦進入小腸可以在極短時間內吸收進入血液。

這一點，在做過胃切除-胃小腸直接吻合手術的人身上可以得到證實。

有研究發現，在胃與小腸直接吻合的人，喝酒後由於就不在胃內停留而可以直接進入小腸被快速吸收，血液酒精濃度（BAC）快速升高，與將酒精直接通過靜脈注射類似。

這也就意味著，影響喝酒後酒精吸收速度的最主要因素是酒精在胃內停留的時間，停留時間越長（胃排空越慢），酒精吸收速度越慢；相反，胃排空速度越快，酒精吸收就越快。

哪些因素影響喝酒後的胃排空速度呢？

儘管影響因素眾多，但是，影響最大的首先在於胃內容物的種類和總容積。

我們知道，吃不同的食物後感覺到餓的時間不同。

如果吃含有大量肉、蛋白質和纖維素的食物會“更撐時候”；相反，如果喝稀粥和白米飯等，飯後很快就會感覺到飢餓，這就是不同食物胃排空速度不同造成的。

同時，我們還知道，吃得越多，也越“撐時候”。

就是說，進食後胃內容量越大，胃排空也越慢。

如果先吃飯後喝酒，或者邊吃邊喝，那麼酒精與食物混合就會延緩胃排空，從而延緩酒精的吸收速度。

這也就是反覆強調切勿空腹喝酒的基本原理。

這樣，喝白酒同時如果喝水，胃內容量就加大，就會緩解胃排空，延緩酒精進入小腸的速度，自然減緩酒精吸收速度。

儘管，由水撐起來的胃延緩胃排空的速度有限，遠沒有食物的作用顯著。

高度酒吸收更快

另一方面，喝白酒同時喝水，也就相當於喝更低度的酒，胃內和小腸內容物的酒精濃度就更低。

如上所述，酒精通過被動擴散順濃度梯度進行吸收。

這意味著，喝白酒同時喝水，降低了胃和小腸中酒精與血液酒精濃度的差，自然減緩酒精的吸收。

這一點，喝度數更高的高度白酒比喝低度白酒更容易醉；喝白酒比喝度數更低的葡萄酒，以及啤酒更容易醉（即使喝下去的酒精量相同）的事實也說明，高度酒中的酒精吸收更快。

因此，無論從哪一方面講，喝白酒同時或 先後喝白水，都會減慢酒精吸收，更不容易喝醉；而不是加快吸收，更容易醉。