《皇帝內經》有云：

“南方生熱，熱生火”，

“心通於夏氣”

“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”

夏天屬火，火氣通於心，夏天天氣酷熱，機體心火較旺，容易出現心神不寧，引起心煩，適宜多喝清熱解暑的湯水來清火養心。

夏天清火養心祕訣：吃養心瓜，喝養心湯

苦瓜黃豆排骨湯

這是一款夏季的經典養生湯，苦瓜有清心明目、健脾開胃、消暑防病等功效，其維生素C的含量為56毫克/100克，是絲瓜和南瓜的10倍以上，而且也是種高鉀蔬菜；黃豆富含蛋白質、B族維生素、維生素E等，可加速人體新陳代謝，同時富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效；排骨不僅營養豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很好的補鈣作用。

材料：排骨500克，黃豆200克，苦瓜600克，姜適量。

做法：黃豆提前一晚用水浸泡，苦瓜切成段備用，將排骨、姜、黃豆，放進瓦煲裡，加入適量清水，再滴少許食醋，先用大火煮沸後，改用小火煮40分鐘，再加入苦瓜煮20分鐘，調入少許食鹽即可。

絲瓜豆腐魚頭湯

絲瓜具有清暑涼血，解毒通便，祛風化痰，通經絡，行血脈，通乳汁的功效。絲瓜中富含防止面板老化的維生素B1和增白面板的維生素C等成分，能夠保護面板，消除斑塊，使面板潔白細嫩。豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃能提高鈣的吸收率。此湯清熱瀉火，養陰生津。

材料：絲瓜500克，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。

做法：絲瓜去角邊，洗淨切角形；魚頭洗淨，切開兩邊，油煎後備用，豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裡，加入適量開水，大火煮十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煮十五分鐘，調味食用。

烏梅麥冬湯

夏天陽亢，心陰易耗，所以要注意養心陰。麥冬養陰清熱，潤肺止咳，清心除煩，益胃生津；烏梅味酸性平，善能生津液，止煩渴；陳皮理氣健脾，燥溼化痰。此湯生津除煩，理氣燥溼。

材料：烏梅1個、麥冬10克、陳皮1克、冰糖適量（1人份）

做法：烏梅、麥冬、陳皮放入鍋內，加入適量水，大火煮開後，小火煮30分鐘，放入適量冰糖融化後即可飲用。也可以將湯煮好後放涼，加入適量蜂蜜作涼飲。

【參考文獻】

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