粥，是很多中老年人都喜歡的美食，尤其是消化吸收不好的人，吃不了固體食物，在合理膳食上往往會搭配粥類，從而減輕腸胃負擔。他們普遍認為喝粥養胃，還有的人持相反意見。

多喝粥養胃還是傷胃？

粥是常見的主食之一，幾乎絕大多數人都認為粥有養胃的功效，可鹹可甜，軟糯可口，但今天要推翻之前的理論，並非所有人都適合喝粥，也適合用它來養胃。

從現代營養學上來看，養胃不能光靠吃一種食物就能實現目標，而是付出實際行動，改善不良的飲食習慣。在各類人群中，適合喝粥的人是消化能力較弱的人群，但也不適合經常喝，容易使腸胃功能退化，每週喝2~3次就可以了。

而對於胃食管反流，有胃潰瘍等人群，喝粥絕對不是一個好選擇，粥水分大進入到腸胃後，會刺激大量胃酸分泌，在已有的病情基礎之上，還容易加劇病情，導致更嚴重的泛酸、燒心。

尤其是不少人都喜歡吃的大米粥，希望這類人群要提高警惕，最好不吃。

對於腸胃健康良好的人群，為了增強腸胃功能，粥也不適合經常大量吃，在多種粥的型別中，不建議大家在煮粥時放入這4樣東西，傷胃還可能致癌。

煮粥時，不要放入食用油：

有些人吃粥還會放入食用油，或者是香油，愛好比較特殊，但從營養價值上來看，只會額外增加機體負擔。並且，在最新版《中國居民膳食指南》中提到，每日食用油的量要在25~30g。

煮粥時，不要放入糖：

北方的粥比較簡單，但有些人為了給粥增添味道，會在吃之前放入白糖，如大米粥、小米粥等等，糖的新增會增加腸胃消化的時間，有升高餐後血糖的危險，十分不適合糖尿病人群。

煮粥時，不要放入食鹽：

南方人吃粥喜歡放食鹽、味精，再加上魚肉等食材，屬於典型的鹹粥，不建議大家吃這樣的粥，本身粥是一種清淡食物，加入食鹽後，對於中國偏愛重口味的人，無疑會增加腸胃負擔，有損傷腸胃黏膜的危險。

煮粥時，不要放入被黃麴黴毒素感染的花生：

花生是非常好的堅果，每天吃一小把有利於機體預防心腦血管疾病，但如果因為儲存方式不當，花生極易感染黃麴黴毒素，一旦發現花生有發芽、發黴跡象，就不要放入粥裡面了，嚴重的還會致癌，增加肝癌的發生概率。