因為研究發現氧化應激會增加慢性炎症，與糖尿病、動脈粥樣硬化等很多慢性炎症疾病有關，於是很多人補充抗氧化劑，希望可以減少風險，控制病情發展。但是，人體很奇妙，會出現過猶不及。最新研究發現，這些抗氧化劑過度未必是好事，可能增加腸癌風險。

一、抗氧化劑

呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基，科學研究表明，癌症、衰老或糖尿病等其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯，減少自由基，可能改善。抗氧化劑就是能夠中和自由基、減少氧化應激的化合物，包括包括多酚、類黃酮和其他植物化合物。

二、哪些食物含有抗氧化劑比較多？

含有抗氧化劑比較多的食物就是含有多酚、類黃酮多的食物，比如茶葉、巧克力、堅果、漿果等等，還有專門的補充劑。

三、為什麼過度補充抗氧化劑增加腸癌風險？

在人體的所有細胞中都發現了一種名為Tp53的基因，該基因產生一種稱為p53的必需蛋白質，p53蛋白可保護細胞免受可能導致癌症的有害突變的影響。變異p53不能保護細胞免受突變的影響，而且實際上可以幫助腫瘤生長和擴散。

腸道微生物區釋放出一種稱為沒食子酸的代謝產物，可能會影響整個腸道微生物組的作用。研究人員抽取了沒有腸道菌群和p53突變的實驗小鼠，並向其腸道補充了沒食子酸，這導致小鼠具有TCF4-染色質相互作用，並導致整個腸道內致癌風險的啟用。他們解釋說，餵飽了富含抗氧化劑的食物（如紅茶、堅果、巧克力和漿果）的老鼠會形成腸道菌群，產生更多的沒食子酸，並增加患大腸癌的風險。這項研究表明，食物和腸道微生物均在癌症風險中起作用。

四、怎麼改善風險

因此，過度補充某些所謂健康食物是具有風險的，應該均衡飲食，食物要多樣化，只有不是精加工食品，是天然食材，都可以適當食用。平常注意運動，改善腸道菌群，增加免疫力，減少炎症與癌症風險。