說起健康用眼，保護視力，經常會聽到老人們談論起多吃豬肝對眼睛有好處，養肝明目、補氣健脾。的確，從中醫的角度上來講以形補形，豬肝入肝經，通過養肝來達到明目的作用。那麼除了豬肝以及其他的動物肝臟還有哪些食物是對我們的眼睛起到保護作用的呢？

紫色食物

手機前的你第一個想出的紫色食物不是茄子就是紫薯，沒錯吧？其實可選擇的還有葡萄、櫻桃、李子、黑加侖、桑葚、紫甘藍、藍莓、黑豆等等。紫色的食物富含花青素，促進視紫紅質再生，改善眼乾。我們可以通過攝入含有花青素的食物來緩解視網膜損害，進而起到保護眼睛的作用。

又稱篤斯，多產於中國東北部地區。藍莓不僅顏色極具吸引力，而且風味獨特，既可鮮食又可以加工成多種老少咸宜的食品，深受消費者的喜愛。

藍莓具有改善視力、增強免疫力、抗癌、增強記憶力、減緩衰老等功效。藍莓富含維生素A.維生素B1、維生素E以及花青素。藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可以預防重度近視及視網膜剝離，並且可以改善視力。同時花青素有加速視紫質再生的能力，而視紫質是保證良好視力不可或缺的成分。

推薦給平時長時間用眼或者長期熬夜的人群，通過使用藍莓可以預防眼部疾病。

黃色食物

黃色+護眼=胡蘿蔔？

現在人人手機不離手，電子螢幕發出的藍光對眼睛的損害最大。藍光可以直接穿透角膜和晶狀體，直達視網膜，加速眼睛老化，影響視力，表現為眼部痠痛、乾澀等症狀。

黃色食品是高蛋白、低脂肪食品，可以提供碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素D、B族維生素和葉黃素等。葉黃素是一種較強的抗氧化劑，具有清除各種自由基的作用，也是公認的清除單線態氧最強的物質之一。葉黃素可抑制多種原因導致的視網膜黃斑組織的氧化損傷，以維護正常視力。

玉米中含有豐富的葉黃素、玉米黃質，它們能夠吸收藍光，保護黃斑防止被自由基老化。玉米中的葉黃素含量同樣很高，佔玉米中胡蘿蔔素總量的60%。而且玉米中的葉黃素和玉米黃質是脂溶性營養素，所以玉米經過食用油烹調後效果更好。

金沙玉米

用料：鮮玉米；鴨蛋黃；玉米澱粉；白糖；食鹽；葵花籽油

1、在鹹蛋黃中加入料酒，上火蒸10分鐘至熟。

2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

3、將澱粉倒在玉米粒上，和勻。

4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，將多餘的澱粉篩掉。

5、鍋中放油（能沒過玉米粒的量），燒製7成熱時（微微冒煙），放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝乾油。

6、鍋中留1湯匙（15ml）底油燒熱，倒入鹹蛋黃末炒勻。

7、倒入炸好的玉米炒勻即可