時間過得真快，一轉眼已經到了8月份，雖說已經到了夏末，但現在天氣還是很熱，對於這樣的高溫，不知道大家都會吃什麼來調節。當然，相信大家都有自己的一套飲食方案，小編也是，在這種時候最喜歡吃的就是海帶了。海帶是一種海草，一般都是在海底生長的，產量非常大，是人們最常吃的一種海草。

海帶是涼性食物，具有清涼解暑、清熱解毒的功效，常吃有助去油解膩、瘦身減肥，是一種非常健康的食材。海帶的吃法有很多種，最常見的就是用來煲湯了，將海帶跟排骨之類的肉類食材放在一起，然後慢慢煲煮，煮出來後整鍋湯都特別鮮美，比味精還要提鮮。

不過，海帶一般都是乾貨，所以吃之前一定要先泡開，但是在泡海帶的時候，經常都會在表面出現一些小疙瘩，這是為什麼？這樣的海帶，到底還能不能吃？老廚師：不能亂吃。很多人多覺得，海帶上面會出現小疙瘩，其實是因為海帶已經變質了，除了這些小疙瘩，上面還有很多黏液，這就是海帶發酵變質的產物。

這樣的海帶真的是變質了嗎？其實並不是，海帶會出現小疙瘩，最主要的原因是因為浸泡時間太久。我們都知道，市面上的海帶都是乾貨，所以吃之前需要泡發，但是海帶的結構並不均勻，有些地方吸水比較慢，有些地方則是吸水更快。而吸水更快的地方就是出現小疙瘩的地方，等這些小疙瘩吸飽了水之後，它們就會被滲出很多黏液。

所以說，這些小疙瘩並不是變質腐壞的表現，這只是浸泡太久的原因，這樣的海帶是可以食用的，不過卻沒有什麼食用價值，不僅口感更差，連營養物質也流失嚴重。要想不出現小疙瘩也很簡單，直接將海帶清洗乾淨，然後放在鍋中蒸一兩分鐘，接著再用清水浸泡，這樣泡出來的海帶就不會出現小疙瘩了，而且還光滑又飽滿。