一、番茄（每天按600克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 45微克（700微克） 維生素C 15毫克（100毫克）

維生素E 0.9毫克（6毫克）葉酸22微克（240微克）

鉀 210毫克（2000毫克） 糖類 3.7克

二、茄子（每天按700克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）

維生素K 10微克（150微克） 葉酸32微克（240微克）

鉀 220毫克（2000毫克） 膳食纖維2.2克（18克）

糖類 2.9克

三、南瓜（每天按300克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 60微克（700微克） 維生素C 16毫克（100毫克）

維生素E 1.8毫克（6毫克） 鉀 400毫克（2000毫克） 膳食纖維2.8克（18克） 糖類8.1克

四、小黃瓜（每天按440克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素C 14毫克（100毫克） 維生素K 34微克（150微克） 鉀 200毫克（2000毫克） 銅0.11毫克（0.8毫克）

糖類1.9克

五、芹菜（每天按100克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 150微克（700微克） 維生素C 15毫克（100毫克）

維生素K 180微克（150微克）鉀 360毫克（2000毫克）

糖類1克

六、胡蘿蔔（每天按100克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 720微克（700微克） 維生素B6 0.1毫克（1.2毫克）葉酸21微克（240微克）膳食纖維2.8克（18克）

鉀 300毫克（2000毫克） 糖類 6.5克

七、花椰菜（每天按120克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素B2 0.11微克（1.2微克） 維生素C 81毫克（100毫克）

維生素K 17毫克（150毫克） 泛酸1.3毫克（4毫克）

鉀 410毫克（2000毫克） 糖類 2.3克

八、白蘿蔔（每天按700克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素C 12毫克（100毫克） 泛酸0.12毫克（5毫克）

葉酸 34微克（240微克） 鉀230毫克（2000毫克）

膳食纖維 1.4克（18克） 糖類2.7克

九、白菜（每天按250克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素C 19毫克（100毫克） 維生素K 59微克（150微克）葉酸21微克（240微克）鉀 220毫克（2000毫克）

鈣 43毫克（650毫克）糖類 1.9克

十、菠菜（每天按600克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 350微克（700微克） 維生素C 60毫克（100毫克）

維生素E 2.1毫克（6毫克）鉀 690毫克（2000毫克）

鐵 2毫克（10.5毫克）糖類 0.3克

十一、空心菜（每天按100克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 360微克（700微克） 維生素E 2.2毫克（6毫克）

維生素K 250毫克（150毫克）鐵1.5毫克（10.5毫克）

膳食纖維3.1克（18克） 糖類0克

十二、西葫蘆（每天按180克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 27微克（700微克） 維生素C 20毫克（100毫克）

維生素E 0.4毫克（60毫克）維生素K 35微克（65微克）

鉀 320毫克（2000毫克） 糖類 1.5克

十三、冬瓜（每天按300克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）

維生素C 39毫克（100毫克）葉酸26微克（240微克）

鉀 200毫克（2000毫克） 鈣 19毫克（650毫克）

膳食纖維1.3克（18克）糖類 2.5克

十四、苦瓜（每天按150克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素C 76毫克（100毫克） 維生素E 0.8毫克（6毫克）

維生素K 41毫克（150毫克）鉀 260毫克（2000毫克）膳食纖維2.6克（18克） 糖類 1.3克

十五、絲瓜（每天按250克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

葉酸92微克（240微克） 鉀 150毫克（2000毫克）

膳食纖維1克（18克） 糖類2.8克

十六、西藍花（每天按100克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素B1 0.14毫克（1.1毫克） 維生素B20.2毫克（1.2毫克）維生素C 120毫克（100毫克）

維生素E 2.4毫克（6毫克）膳食纖維4.4克（18克）

糖類0.8克

十七、捲心菜（每天按200克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素C 41毫克（100毫克）維生素K78毫克（150毫克）葉酸78微克（240微克）

膳食纖維 1.8克（18毫克） 糖類 3.4克

十八、豆瓣菜（每天按100克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 230微克（700微克） 維生素C 26毫克（100毫克）

維生素K 190微克（150毫克）鉀 330毫克（2000毫克）

鈣110毫克（650毫克） 糖類 0克

十九、菜豆（長豆角）（每天按100克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 96微克（700微克） 維生素C 25毫克（100毫克）

葉酸150微克（240毫克）鉀 250毫克（2000毫克）

膳食纖維4.2克（17克） 糖類 0.6克

二十、四季豆（每天按700克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 49微克（700微克） 維生素B2 0.11毫克（1.2毫克）鉀 260毫克（2000毫克）鎂23毫克（290毫克）

膳食纖維2.4克（650毫克） 糖類2.7克

二十一、生菜（每天按300克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 20微克（700微克） 維生素E 0.3毫克（6毫克）

維生素K 29毫克（150毫克）葉酸73微克（240微克）

鉀 200毫克（2000毫克） 糖類1.7克

二十二、小松菜（每天按300克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 260微克（700微克） 維生素C 39毫克（100毫克）

鉀 500毫克（2000毫克）鈣170毫克（650毫克）鐵 2.8毫克（10.5毫克） 糖類0.5克

二十三、洋蔥 （每天按750克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素B6 0.16毫克（1.2毫克） 維生素C 8毫克（100毫克）

鉀 150毫克（2000毫克）磷33毫克（800毫克）

膳食纖維 1.6克（18克）糖類7.2克

二十四、茼蒿 （每天按180克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 380微克（700微克） 維生素B2 0.16毫克（1.2毫克）鉀 460毫克（2000毫克） 鈣120毫克（650毫克）

糖類0.7克

二十五、青椒 （每天按130克/人食用。參考食用部分每100克營養含量，括號內食用最大值）：

維生素A 青色 33 微克 紅色88微克（700微克）

維生素C 青色 76毫克 紅色170毫克（100毫克）

維生素E 青色 0.8毫克 紅色4.3毫克（6毫克）

鉀 青色190毫克 紅色210毫克（2000毫克）

膳食纖維 青色2.3克 紅色1.6克（18克）毫克（650毫克）

糖類 青色2.8克 紅色5.6克