藥粥的基礎知識

元朝宮廷飲膳太醫忽思慧編著的《飲膳正

要》一書,記載了眾多保健防治藥粥方。

1.藥粥的起源

“脾胃論”創始人李東垣在他的《食物本草》

所謂藥粥,即以藥人粥中,食用治療卷五中,專門介紹了28個最常用的藥粥方。

病症。《史記·扁鵲倉公列傳》中有對藥粥明代大藥學家李時珍的《本草綱目》一書,

最早的記載:“臣意即以火齊粥且飲,記載藥粥方62個。周王朱橚等編撰的《普

六日氣下;即令更服丸藥,出入六日,病濟方》是明初以前記載藥粥最多的一本書。

。”中國最早記載的食用藥粥方,是來自明初開國元勳劉伯溫的《多能鄙事》萬曆

於長沙馬王堆漢墓出土的十四種醫學方技進士王象晉《二如亭群芳譜》均記載了不

書中。書中記載有服食青粱米粥治療蛇咬同種類的藥粥方。藥粥治病在明朝已得到

傷,用加熱石塊煮米汁內服治療肛門癢痛了普遍發展。清代,藥粥療法又得到了進

等方。

一步發展。費伯雄在其《食鑑本草》書中

按風、寒、暑、溼、燥、火、氣、血、陰、陽、

2.藥粥的發展演變

痰等項將其進行分類。直至近代,藥粥

中國對藥粥療法記載的書籍可以追溯法雖未能廣泛應用於臨床,但隨著藥膳制

到春秋戰國時期。漢代醫聖張仲景善用米作的不斷提高和發展,人們對藥粥的益處

與藥同煮作為藥方,開創了使用藥粥之先也有了更加廣泛深人的了解。藥粥作為目

河,在其著作《傷寒雜病論》中有記載。前最佳的治療保健的方法,正在為人類的

唐代藥王孫思邈收集了眾多民間藥粥方,健康發揮著巨大的作用。

編著在其《千金方》和《千金翼方》兩部

書中。到了宋代藥粥有了更大的發展。

3.與普通粥的區別

官方編撰的《太平聖惠方》中收集了藥粥普通粥只是將單一的食材,例如小米、

方共129個。《聖濟總錄》是宋代醫學鉅著大米等糧食煮成黏稠的食物用來充飢而

之一,收集藥粥方113個,並且還對藥粥藥粥則是選用藥材,與糧食同煮為食物

的類別進行了詳細的介紹。宋朝陳直的《養不僅可用於充飢,還可治療病症,具有調

老奉親書》一書,開創了老年醫學的先河。理和保健的功效。