昨天隨訪了一位糖尿病患者，說自己血糖控制得還可以，但每天上午不到午餐就餓得慌，是怎麼回事？仔細詢問了一下，原來聽別人說糖尿病病人要少吃，他早餐就少吃或者乾脆不吃，這樣不到午餐時間能不餓得慌！

對於糖友們來說，早餐是最重要的一餐，合理的早餐有助於穩定血糖，為一天的血糖控制打下基礎。

因此糖友的早餐既要吃飽吃好，還要注意科學搭配，才能補充全面的營養，又能平穩血糖。

澱粉類食物

就是碳水化合物，也是我們的主食，是能量的主要來源。因此，即使血糖高，澱粉類食物也是需要攝入的，早餐攝入量應占全天主食30%（2兩左右），只是主食的選擇是有技巧的。

主食要注意粗細搭配，可以用雜糧豆粥代替稀飯，用雜糧飯一線雜豆飯代替白米飯，用蕎麥麵，雞蛋麵代替掛麵等，這樣能有助於延緩碳水化合物的吸收，平穩餐後血糖。

蛋類或肉類

雞蛋，肉類是優質蛋白質的主要來源，血糖生成指數低，另外蛋白質能延緩胃的排空，能夠增加我們的飽腹感，減少飢餓感，因此每天早餐都要有一個雞蛋，或者能有一些瘦肉，魚最好，這樣能降低混合食物的血糖生成指數，平穩餐後血糖。

奶製品或者豆製品

奶製品或者豆製品中含有豐富的蛋白質和大量的鈣，而且兩者的生糖指數都很低，早餐食用既能補充人體蛋白質，也能夠防止餐後血糖快速升高，因此，糖友早餐可以喝一杯牛奶，或者一杯豆漿都是不錯的控糖方法。

蔬菜和水果

如果早餐中能有一些蔬菜和水果，那早餐就更趨合理了，蔬菜可提供維生素，礦物質和膳食纖維，還能增加飽腹感，保持大便通暢，有利於降低血糖。另外糖友可以選擇一些升糖指數比較低的水果，而且有些水果中的果膠可以幫助控制血糖，但要注意攝入的量，就可以防止攝入糖分過多而出現血糖波動。

堅果

堅果如芝麻，核桃，開心果，不但含有豐富的維生素，礦物質以及膳食纖維，血糖生成指數很低，而且含有不飽和脂肪酸能有效預防糖尿病併發心血管疾病。但堅果熱量高，每天攝入量10克左右即可

健康營養的早餐不僅可以控制好餐後血糖，對於一整天血糖平穩都有幫助，同時通過合理膳食能增強體質，對於長期控制血糖以及預防糖尿病併發症都會有很好的效果。