現在這個季節，室內外的溫差進一步加大。要提醒大家：注意預防心血管疾病。

今天為大家推薦的這個“根”，它被稱為“平價人蔘”，此“根”名為山藥。

地黃、山藥、 牛膝、菊花並稱為“懷四藥”。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。

鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥。

山藥適合患有心血管疾病的中老年人來食補，如果作為部分主食長期食用，則更能起到令人意想不到的功效。

小小一根，營養豐富

• 預防心血管疾病

秋冬季是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在秋冬季吃。

• 健脾益胃、助消化

秋冬季運動量會不自覺地減少，再加上因為氣溫降低，新陳代謝的機率也隨之降低，而且冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

• 益肺止咳

秋冬季氣候乾燥，天氣寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會感到喉嚨乾燥甚至疼痛。而山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑、滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，可治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。

• 滋腎養生

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。

• 降低血糖

山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高。長期食用，也具有防治糖尿病的功效。

山藥哪都有，鐵棍要分清！

山藥功效多，會吃很重要！

• 山藥桂圓粥

【材料】：

山藥、粳米、桂圓、荔枝、五味子。

【做法】:

1、將山藥去皮，切成薄片，粳米淘洗乾淨。

3、山藥片與桂圓、荔枝、五味子、粳米同置鍋內，加水適量，煮粥。

4、加白糖調味即成。

適宜貧血、胃虛食少、女性食用。

• 山藥排骨湯

【材料】：

薏米、玉竹、枸杞子各10克，鮮山藥60克，排骨500克。當歸、料酒、鹽各適量。

【做法】：

1、當歸、薏米、玉竹、枸杞子分別清洗乾淨。

2、山藥去皮切成片狀，排骨清洗乾淨、斬塊焯水。

4、材料放燉盅內，加料酒和水。

5、小火燉煮2小時，最後加鹽調味即可。

適宜脾胃虛弱，經常勞累乏力等人群食用。

• 清蒸山藥

【材料】：

壚土鐵棍山藥。

【做法】：

1、將鐵棍山藥用水清洗一遍後，山藥切小段，如果寶寶年齡較小，可以切小塊。蓋上鍋蓋，清蒸15分鐘即可。

適宜注重食補，補脾養胃，老年人群食用。

溫馨提示：

山藥雖好，也有禁忌：

腹脹、便祕者、容易上火的人群建議少吃。

糖尿病的患者是不可以多吃山藥的。

對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說也不宜食用哦。