世界衛生組織調查發現：人類疾病80％與水有關。在營養學上，水位列七大營養物質之首。《呂氏春秋》中就有水質好壞對人體健康影響的記載，李時珍的《本草綱目》也將“水篇”列為全書首篇，還有“藥補不如食補，食補不如水補”等俗語，充分表達水的重要性。

純淨水、礦泉水、礦物質水、淨化水、鹼性離子水、磁化水，當然還有自來水等等，它們有什麼不同哪些適合長期飲用？到底有沒有廣告上所說的保健功能？

1、標準

空氣質量看PM2.5，飲水質量看N1。“N1”是取自世界衛生組織飲用水準則中硝酸鹽氮和亞硝酸氮綜合指數（nitrate+nitrite）的英文字母字頭“N”。規定綜合指數必須小於1才是安全、合格的飲用水，而大於1則為不合格的飲用水。大量調研資料顯示，自然界中天然優質礦泉水的硝酸鹽氮總量均小於0.5。因N1小於0.5可以作為好水的重要指標之一。

N1中國優水地圖

2、純淨水

有害論觀點：純淨水不含任何礦物質和微量元素，在把全部有害和有益的物質去掉了，是“安全水”，但不是“健康水”，長期飲用不利於健康。有一個對小白鼠進行了7年試驗，讓其長期喝蒸餾水（也就是純淨水），結果發現小白鼠生長較慢，體重下降，骨質疏鬆，肌肉萎縮，腦垂體和腎腺系統功能被破壞。說明長期飲用純淨水確實會對身體產生不良影響，尤其老人、兒童不宜常飲純淨水。早在2000年4月，農夫山泉突然對外宣稱喝純淨水對人沒好處，宣佈停止生產純淨水。但到目前為止，我們並沒有辦法證實飲用它是否終生無害，反對方都是用可能”或者“推測”之類的字眼，但是這十幾年也沒有發現一個真正因為飲用純淨水而出現問題的案例。但上海市工商行政管理局也曾發出通知：純淨水廣告不宜宣傳“可長期飲用”和用純淨水衝調奶粉、煮飯等內容。

3、礦泉水

2003年，康師傅首先開發出了礦物質水，即在純淨水中新增含硫酸鎂和氯化鉀的礦化液，打造出了全新的“礦物質水”。這並非就是礦泉水，充其量只能叫做“人造礦泉水”。目前市面上的礦物質水多數都是新增2-3種礦物質，同時其不同礦物質水，選擇比較關鍵：

(1)碳酸礦泉水——中和胃酸、保護潰瘍面的功效

(2)偏矽酸礦泉水——軟化血管，可使人的血管壁保持彈性，故對動脈硬化、心血管和心臟疾病能起到明顯的緩解作用，並可降低關節炎和冠心病的發病率。

(3)鍶礦泉水——鍶是牙齒和骨骼的正常組成成分，適量補充鍶還可降低心血管病死亡率。

(4)鋅礦泉水——鋅對生長髮育旺盛的嬰兒、兒童十分重要，能增強成人創傷組織再生能力、機體免疫力和性功能

(5)鋰礦泉水鋰——對中樞神經有調節作用，並能改善造血功能，提高人體免疫功能

(6)硒礦泉水——對血壓、心肌、腎臟等有不可缺少的保護作用，還降低癌症發病率

以上是不同礦物質的功效，但實際能否有效，甚至是輔助作用就可能比較勉強，而且礦物質水種類比較單一，長期飲用可能引起“礦物質過貧營養化”不平衡情況。其實礦物質水的礦物質含量僅相當於自來水的1％左右，但它的價格卻是自來水的1000倍。

其實這在歷史上是有教訓的，上世紀60年代，廣州齲齒率偏高，因此專家提出自來水加氟，10年之後又發現兒童斑釉齒（氟斑牙）增加，齲齒患者同時患斑釉，氟化水的衛生評價問題的爭議，最終停止自來水長期加氟，但飲用水中氟含量需要監測，高於1毫克去除，低於0.5毫克加入。

4、離子水

又稱電解水，說是這種水對人的消化道和腸胃功能的提高可能有所幫助，尤其後來被銷售離子水機的商家宣傳成“能治百病”的神水。研究報道，鹼性離子水的值要達到9.5以上才起作用。但我國衛生部門對離子水機“涉水產品衛生許可批件”的批覆中規定，其值不可超過9.0。因此離子水基本功能只是一種安全衛生的飲用水，談不上太多的保健功能。

4、白開水（自來水）

白開水其實並不差，雖然礦物質含量不如礦泉水豐富，但依然含有鈣、鎂等對人體有益的 元 素 ，白開水需要針對軟硬度監測，決定水“軟硬度”的主要是鈣、鎂離子，其含量越高，水質越“硬”。而鈣、鎂離子均是人體每天必需的營養素。硬水容易結水垢，且喝起來味道很澀，不如軟水好。好水有點“硬”，生活於軟水地區的人，心血管病所致的死亡率，明顯高於生活在硬水地區的人，我國民間也流傳的“水軟催不開血脈”的說法。

5、另外其實保證每日飲水量，喝好一杯水這個很關鍵

心臟病睡前一杯救命水

色斑清晨一杯涼白開

感冒要喝比平時更多的水

便秘大口大口地喝水

肥胖餐後半小時喝一些水

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