關於牛奶

哺乳期的哺乳動物將牛奶作為幼體的營養來源。它含有多種營養素，包括較高水平的鈣，飽和脂肪，蛋白質和維生素C。人類最常飲用的奶是牛奶，牛奶呈酸性，通常需要在一定程度上進行加工處理。但是，人類也可以從其他動物（包括羊，綿羊和駱駝）中攝取奶。人類是唯一在嬰兒期以後自然攝取牛奶的物種。

牛奶和胃部不適

如果酸過多會導致胃部不適，當身體產生過多的胃酸時，胃酸可能會進入食道，並可能出現潰瘍或燒心。雖然喝牛奶可能會中和其中的一部分胃酸並緩解胃痛，但牛奶呈酸性，可加重胃酸分泌，同時，牛奶中的脂肪需要更長的時間才能離開胃，這會增加酸的產生。在出現因胃痙攣，腹脹和消化不良引起的胃痛時，經常喝牛奶會使症狀惡化。此外，身體對乳糖的消化能力也會影響牛奶對胃的反應。如果患有乳糖不耐受，那麼胃部不適時避免喝牛奶可能會阻止症狀惡化。

乳糖不耐受

乳糖不耐受是指小腸不能產生足夠的乳糖酶時發生的常見情況。乳糖酶是一種可以使身體消化牛奶的酶。嬰兒自然會產生乳糖酶。乳糖不耐受在非裔美中國人，美洲印第安人，亞洲人以及地中海沿岸的歐洲人中更為常見。根據PubMed Health的資料，到20歲，大約有3000萬美中國人在一定程度上不耐受乳糖。在食用牛奶的30至120分鐘內，乳糖不耐受會引起一種或幾種症狀。它們可能包括脹氣，噁心，腹瀉，痙攣和腹脹。喝的牛奶越多，症狀就會越嚴重。消除乳糖不耐受症狀的最佳方法是從飲食中除去牛奶或減少食用量。在食用牛奶之前可以服用咀嚼片中的乳糖酶，以確保其能正確消化，從而減輕症狀。

注意事項

胃病（胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃食管反流病等）發作時需要避免喝牛奶，康復後可以嘗試適量的進食，同時避免喝冰凍的牛奶。從飲食中避免牛奶會導致維生素D，鈣，核黃素或蛋白質缺乏。為了防止這種情況，食用富含維生素的果汁和食物可以幫助預防因避免喝牛奶而引起的營養缺乏症。在大多數情況下，用豆奶或杏仁代替牛奶是一種合適的替代品，而沒有乳糖刺激胃的風險。脫脂牛奶和低脂牛奶是最好的乳製品選擇。低脂或無脂牛奶可以緩解胃酸過多的症狀。

因此，如果常有胃部不適，緩解期想喝牛奶的話，建議喝熱的牛奶，低脂或脫脂牛奶。